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たんぱく質

たんぱく質は、体内で筋肉や臓器などの構成成分となり、生命を維持するためになくてはならない栄養素。 英語のプロテイン(Protein)は「タンパク質」を意味している。 化学的に見ると、多くのアミノ酸が鎖状につながっているものをたんぱく質と言う。 たんぱく質は体内に入ると、消化されて一旦アミノ酸に分解され、それから再び、骨や筋肉、血液など、体内の様々な部分を作る働きをするのに適した、様々な種類のたんぱく質に作りかえられる。 ※ 表記ゆれ:蛋白質