飯米「白鶴錦」を新発売 酒造好適米を食べて楽しむ 　白鶴酒造株式会社（本社：神戸市、社長：嘉納健二、資本金：４億９，５００万円）は、飯米「白鶴錦」を１月に白鶴酒造資料館と白鶴御影MUSEの直営店限定で発売いたしました。 　「白鶴錦」は白鶴が独自開発した酒造好適米（※）で、大粒で心白が大きいという特徴があります。酒米を食べてみたいという要望が多いことから、飯米として商品化しました。 　本商品は兵庫県産で、玄米の風味を楽しめるように一分搗きにしています。また、粒が大きくハリがあるため噛みごたえの良いお米です。炊飯の場合は、通常の白米と同量の水で少し浸漬してから炊き、３０分ほど蒸らすとおい...