森永乳業、理研などとの研究でビフィズス菌ＢＢ５３６含有のヨーグルト摂取が毒素産生型フラジリス菌を除菌

〜森永乳業株式会社　食品基盤研究所より〜
ビフィズス菌　ＢＢ５３６含有ヨーグルトの摂取による大腸がんリスク要因と考えられている
毒素産生型フラジリス菌に対する除菌作用
〜日本乳酸菌学会２０１１年度大会（２０１１年７月１１〜１２日）発表内容のご報告〜
〜日本農芸化学会２０１１年度大会（２０１１年３月２５日−２８日）発表内容のご報告〜


　森永乳業は、理化学研究所　辨野（べんの）義己特別招聘（しょうへい）研究員および広島大学　田辺創一教授との共同研究にて、ビフィズス菌ＢＢ５３６を含有するヨーグルトの摂取が、大腸がんリスク要因と考えられている毒素産生型フラジリス菌を除菌するという研究結果を得ました。この結果を日本乳酸菌学会２０１１年度大会（２０１１年７月１１〜１２日、関西大学にて開催）にて発表いたします。

　ビフィズス菌Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ　ｌｏｎｇｕｍ　ＢＢ５３６（ビフィドバクテリウム・ロンガムＢＢ５３６）は森永乳業が独自開発した、健康な乳児から分離されたヒトのおなかに棲み着くビフィズス菌です。当社の多くの商品に使用されており、酸や酸素に強く、生きたまま腸まで届きおなかの調子を整えます。


＜研究の背景と目的＞
　腸内には様々な菌が存在しています。その主要構成菌であり、日和見菌に分類されているバクテロイデス属細菌は、腸内が健康な状態では悪影響を及ぼさないとされていますが、腸内環境が悪化すると毒素を産生するバクテロイデス・フラジリス（ＥＴＢＦ菌、以下毒素産生型フラジリス菌）が存在します。これまで毒素産生型フラジリス菌は炎症性の下痢を始めとし、様々な炎症性の腸疾患への関与が疑われていましたが、加えて近年では動物実験で大腸がんを引き起こすこと１）および結腸癌患者は健常者に比べ保有率が高いこと２）が報告されており、ヒトの大腸がんのリスク因子となっている可能性が考えられています。
　そこで、毒素産生型フラジリス菌を保有している成人健常者を対象にビフィズス菌Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ　ｌｏｎｇｕｍ　ＢＢ５３６（以下ビフィズス菌ＢＢ５３６）を含有するヨーグルトを摂取していただき、ビフィズス菌ＢＢ５３６の毒素産生型フラジリス菌に対する除菌作用について検証を行いました。


＜研究の内容＞
【方　法】
　試験参加に同意いただいた関東（主に神奈川県）に在住する２０〜６５歳の成人健常者４２０名から糞便サンプルを回収し、遺伝子検査手法を用いて、毒素産生型フラジリス菌の保有率を調査いたしました。次に、毒素産生型フラジリス菌保菌者のうちヨーグルトを習慣的に摂取しない３２名を対象に、一日あたりビフィズス菌ＢＢ５３６含有ヨーグルト（菌数１６億以上／個）８０ｇ×２（ＢＢ５３６Ｙ群）もしくは牛乳２００ｍｌ（牛乳群）を８週間摂取してもらい、糞便中の毒素産生型フラジリス菌数を測定しました。さらに、３２名中２３名の方からは、試験食品摂取終了１２週間後に再度糞便サンプルを回収し、毒素産生型フラジリス菌の菌数を測定しました（図１）。

【図１．試験スケジュール】
　※添付の関連資料を参照


【結　果】
１．健常の人の約１割が毒素産生型フラジリスを保菌
　４２０名の被験者のうち、３８名（９．０４％）の腸内から毒素産生型フラジリス菌が検出されました。２０００年に中部地方（主に岐阜県）で実施した岐阜大学　加藤直樹元准教授らの報告でも、成人からの検出率は８．９％（１１２名中１０名）とほぼ同様の値であったことから、日本における毒素産生型フラジリス菌の保有率は９％程度と推測されます。人口換算すると１，０００万人以上の日本人が保有している計算になります。

２．ＢＢ５３６含有ヨーグルト摂取で毒素産生型フラジリス菌が減少
　試験食品摂取開始前では、ＢＢ５３６Ｙ群、牛乳群ともに糞便１ｇあたり平均値として１，０００万程度の毒素産生型フラジリス菌が検出されましたが、８週間の摂取後、牛乳群では大きな変化がなく、ＢＢ５３６Ｙ群では１００万程度まで菌数が減少しました。以上の結果から、ビフィズス菌ＢＢ５３６含有ヨーグルト摂取による毒素産生型フラジリス菌に対する除菌作用が示唆されました（次頁、図２）。

【図２．ビフィズス菌ＢＢ５３６含有ヨーグルトまたは牛乳摂取による糞便中毒素産生型フラジリス菌（ＥＴＢＦ菌）の菌数変動に対する影響】
　※添付の関連資料を参照


　以上の結果より、ビフィズス菌ＢＢ５３６を含有するヨーグルトの摂取は、大腸がんリスク要因と考えられている毒素産生型フラジリス菌を除菌する作用が示唆されました。


参考文献：
１．Ｗｕ　Ｓ，Ｒｈｅｅ　ＫＪ，Ａｌｂｅｓｉａｎｏ　Ｅ，Ｒａｂｉｚａｄｅｈ　Ｓ，Ｗｕ　Ｘ，Ｙｅｎ　ＨＲ，Ｈｕｓｏ　ＤＬ，Ｂｒａｎｃａｔｉ　ＦＬ，Ｗｉｃｋ　Ｅ，ＭｃＡｌｌｉｓｔｅｒ　Ｆ，Ｈｏｕｓｓｅａｕ　Ｆ，Ｐａｒｄｏｌｌ　ＤＭ，Ｓｅａｒｓ　ＣＬ．　Ａ　ｈｕｍａｎ　ｃｏｌｏｎｉｃ　ｃｏｍｍｅｎｓａｌ　ｐｒｏｍｏｔｅｓ　ｃｏｌｏｎ　ｔｕｍｏｒｉｇｅｎｅｓｉｓ　ｖｉａ　ａｃｔｉｖａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｔ　ｈｅｌｐｅｒ　ｔｙｐｅ　１７　Ｔ　ｃｅｌｌ　ｒｅｓｐｏｎｓｅｓ．　Ｎａｔ　Ｍｅｄ．　２００９　Ｓｅｐ；１５（９）：１０１６−２２．

２．Ｔｏｐｒａｋ　ＮＵ，Ｙａｇｃｉ　Ａ，Ｇｕｌｌｕｏｇｌｕ　ＢＭ，Ａｋｉｎ　ＭＬ，Ｄｅｍｉｒｋａｌｅｍ　Ｐ，Ｃｅｌｅｎｋ　Ｔ，Ｓｏｙｌｅｔｉｒ　Ｇ．　Ａ　ｐｏｓｓｉｂｌｅ　ｒｏｌｅ　ｏｆ　Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ　ｆｒａｇｉｌｉｓ　ｅｎｔｅｒｏｔｏｘｉｎ　ｉｎ　ｔｈｅ　ａｅｔｉｏｌｏｇｙ　ｏｆ　ｃｏｌｏｒｅｃｔａｌ　ｃａｎｃｅｒ．　Ｃｌｉｎ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ　Ｉｎｆｅｃｔ　１２：　７８２−６，２００６．


　今回発表した研究成果は、森永乳業製のビフィズス菌ＢＢ５３６を用いた研究結果となりますが、森永乳業および森永乳業グループ会社より販売しておりますビフィズス菌ＢＢ５３６を使用した商品の効果・効能を示したものではございません。