サタケ、業務用精米機「ミルコンボ・摩擦３段タイプ」を発売

業務用精米機「ミルコンボ・摩擦３段タイプ」を新発売
―粒感のしっかりした米飯に仕上がる精米を実現―


　サタケ（本社：広島県東広島市西条西本町２−３０、代表：佐竹利子）は、精米工場向けとして、粒感のしっかりした米飯に対応する業務用精米機「ミルコンボ・摩擦３段タイプ」を、６月１日（※１）より新発売します。

　外食産業や中食産業などの業務用途において、米飯に求められる性質は調理メニューごとに異なり、近年多様化しています。寿司や丼物などの場合、酢やつゆの通りがよく、粒感のしっかりした米飯が求められますが、同じ原料米であっても、精米工程によって米飯の性質は変化します。
　摩擦式（※２）の精米工程において、ヌカを削るためには圧力を加える必要がありますが、圧力が高すぎると削りすぎが発生し、炊飯した際に柔らかいご飯となる場合があります。寿司や丼物などに求められる粒感のしっかりした米飯にするためには、なるべく低い圧力でヌカを削る必要があります。

　＊製品画像は添付の関連資料を参照


　「ミルコンボ・摩擦３段タイプ」は、摩擦式の精米室を３室備えており、それぞれの精米室を順に通過する際にヌカが削られます。３室に分散させることで、従来の１室あるいは２室タイプの精米機に比べ、低い圧力でやさしく精米できます。削りすぎることなくヌカを取り除くことで、粒感のしっかりした米飯に仕上がります。また、残留米除去機能を装備し、生産ロットの切替時間が３分と迅速に切替えできます。最低３０kgからの小ロット精米が可能で、多品種少量生産にも対応します。
　メーカー希望小売価格は１，８００万円（税抜）。精米工場向けに、年間２０台の販売を見込んでいます。（製品の詳細は別紙を参照）

　（※１）一部客先へは先行販売済み
　（※２）玄米同士の摩擦作用により、ヌカを取り除く精米方式


以上


　＊別紙は添付の関連資料を参照


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　株式会社サタケ　システム事業本部
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