IHG、世界の一流シェフのシグネチャーディッシュ「IHG　食をめぐる旅」プログラムを提供

インターコンチネンタルホテルズグループ
IHG(TM)「食の親善大使」新たに日本料理とインド料理の有名シェフを起用
・日本料理に京料理「たか木」高木一雄氏、インド料理にビカス・カンナ氏
・世界の一流シェフ７氏のシグネチャーディッシュを楽しむ「IHG(TM)食をめぐる旅」プログラムを国内の約２０ホテルで８月１５日（土）から１１月１５日（日）まで提供


　インターコンチネンタルホテルズグループ（IHG（http://www.ihgplc.com/））は、このたび、世界の幅広いジャンルで活躍中の一流シェフがプロデュースするオリジナルメニューをグループホテルのレストランで提供するIHG(TM)「食の親善大使（Culinary　Ambassador）」プログラムに、新たに日本料理とインド料理の有名シェフ２氏を起用したことを発表しました。さらに、世界の一流シェフ７氏からなるIHG「食の親善大使」のシグネチャーディッシュを楽しむ「IHG食をめぐる旅」プログラムを国内の約２０ホテルで８月１５日（土）から１１月１５日（日）まで提供します。

　・参考画像は添付の関連資料「参考画像１・２」を参照

　まず、新たなIHG「食の親善大使」に選ばれたのは、日本料理には兵庫県芦屋市「京料理たか木」のオーナーシェフである京料理の高木一雄氏で、季節感あふれる料理でミシュランの２つ星に輝いています。国内には他に２店舗と台湾に１店舗を展開、海外での日本料理イベントなどでも活躍。IHGのグループホテル向けに、世界各地で調達可能な食材を考慮したうえで、田楽、出汁（Umami）ジュレ、タルタル風の刺身など、正統派の日本料理の技術と現代的なセンスでグローバルな日本料理のメニューを考案。インド料理のビカス・カンナ氏は、米ニューヨークのインド料理レストラン「Junoon」で本格インド料理をクリエイティブなスタイルで提供することで高い評価を受け、４年連続でミシュランの１つ星を獲得しています。両氏による特別メニューは今後、AMEA（アジア・中東・アフリカ）地域に展開するIHGのグループホテルのレストランで順次提供される予定です。

　両氏が加わり７名となったIHG「食の親善大使」は、それぞれの分野でいま最も注目される一流シェフとして、数多くの賞や栄誉に輝いています。いずれのシェフも、IHGの料飲部門と密接に協力しながら、前菜、メインディッシュ、デザートなど２０点の特別メニューを開発。これらのメニューは、AMEA地域のインターコンチネンタル（https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/reservation）、クラウンプラザ（https://www.ihg.com/crowneplaza/hotels/gb/en/reservation）、ホリデイ・イン（https://www.ihg.com/holidayinn/hotels/gb/en/reservation）の各ブランドのホテルおよびリゾート内の対象レストランで提供されます。


○IHG「食の親善大使」
　・日本料理（京料理）の高木一雄（http://www.kyotakagi.jp/food/）氏
　・インド料理のビカス・カンナ氏（Vikas　Khanna（http://www.vkhanna.com/））
　・イギリスで活躍するイタリア料理のテオ・ランダール氏（Theo　Randall（http://www.theorandall.com/offers.html））
　・タイ料理のイアン・キティチャイ氏（Ian　Kittichai（http://www.ianchalermkittichai.com/））
　・シンガポールで活躍するモダンチャイニーズのサム・レオン氏（Sam　Leong（http://www.samatforest.com/app/main.php/））
　・オーストラリアの人気シェフ、ロス・ラステッド氏（Ross　Lusted（http://www.thebridgeroom.com.au/restaurant））
　・アジア各国で活躍するニュージーランド出身のペストリーシェフ、ディーン・ブレッシュナイダー氏（Dean　Brettschneider（http://www.globalbaker.com/））

　IHGではさらに、IHG「食の親善大使」を務める世界の有名シェフ７氏によるシグネチャーディッシュをお届けする期間限定企画IHG「食をめぐる旅（Culinary　Journey）」を、アジア・中東・アフリカ（AMEA）地域の３つのホテルブランド（インターコンチネンタル、クラウンプラザ、ホリデイ・イン）で実施します。国内では、約２０ホテルで提供する予定です。

　このうち、インターコンチネンタルおよびクラウンプラザのホテルおよびリゾートでは、２０１５年８月１７日（月）から１１月１５日（日）までの１３週間にわたり、７名のIHG「食の親善大使」がそれぞれプロデュースするコースメニューが順次提供されます。いずれのコースも、前菜２種、メインディッシュ２種、デザート２種の中からお客様のお好みでお選びいただけます。

　・８月１７日〜８月３０日：モダン・チャイニーズ料理（サム・レオン氏）
　・８月３１日〜９月１３日：モダン・オーストラリア料理（ロス・ラステッド氏）
　・９月１４日〜９月２７日：モダン・タイ料理（イアン・キティチャイ氏）
　・９月２８日〜１０月１１日：インド料理（ビカス・カンナ氏）
　・１０月１２日〜１０月２５日：日本料理（高木一雄氏）
　・１０月２６日〜１１月１日：モダン・ベーカリー（ディーン・ブレッシュナイダー氏）
　・１１月２日〜１１月１５日：イタリア料理（テオ・ランダール）

　また、ホリデイ・インのホテルおよびリゾートでは、テオ・ランダール、サム・レオン、ビカス・カンナの３氏にの料理からお好きなものが選べるセットメニューを上記の１３週間にわたって提供します。メニューは前菜３種、メインディッシュ３種、デザート３種から選べる構成で、モダン・チャイニーズ料理（サム・レオン氏）の「ワサビとエビ」、インド料理（ビカス・カンナ氏）の「マサラチャイ・ブリュレ」、イタリア料理（テオ・ランダール氏）の「フィッシュシチュー」などの人気料理が味わえます。

　IHG「食をめぐる旅」では、各氏の自慢料理の味をさらに引き立てる高級ワインブランド（オーストラリアのトレジャリー・ワイン・エステーツ社　ペンフォールズおよびウルフ・ブラス）、カクテル（ペルノ・リカール社と共同で展開するIHGの「BAR　１５０」プログラムとの連携）もあわせて提供します。セットメニューとともにご注文いただいたグラスワインの２杯目を無料でサービスいたします。

　IHGでは、お客様に常に新しいダイニング体験を提供することに力を入れています。IHG「食をめぐる旅」は、近年推進している世界の有力ブランドやトップシェフとのパートナーシップを通じ、グループホテル向けにさまざまな料飲プログラムを実施しています。

　IHGは現在、AMEA地域に２５０以上のホテルを６つのブランド（インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツ（https://www.ihg.com/intercontinental/hotels/gb/en/reservation）、クラウンプラザ（https://www.ihg.com/crowneplaza/hotels/gb/en/reservation）、ホテルインディゴ（https://www.ihg.com/hotelindigo/hotels/us/en/reservation）、ホリデイ・イン（https://www.ihg.com/holidayinn/hotels/gb/en/reservation）、ホリデイ・インエクスプレス（https://www.ihg.com/holidayinnexpress/hotels/gb/en/reservation）、ステイブリッジスイーツ（https://www.ihg.com/staybridge/hotels/us/en/reservation））で展開しており、これらのホテルで運営しているレストランとバーの総数は８００を超えます。これからの３〜５年で、AMEA各地にはさらに１４２のホテルがオープンする予定で、２００を超える料飲施設の開店が見込まれます。

　国内での「IHG食をめぐる旅」プログラムの提供ホテルとレストラン、メニューなどの詳細は、後日発表いたします。


以上


　・参考資料は添付の関連資料を参照