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チアミン

ビタミンB1のこと。糖の消化に不可欠、神経系の機能を正常に保つ、成長を促進する。 グルコース(ブドウ糖)の代謝(エネルギーを取り出すこと)に重要な3つの酵素の助手として作用します。欠乏すると、血液中にグルコース代謝の中間物が多量に蓄積し、エネルギー生産に支障をきたし、脚気や多発性神経炎の原因となります。 ストレス時には必要量が増す。抗ストレス目的には、パントテン酸(ビタミンB5)、葉酸、コバラミン(ビタミンB12)との併用が望ましい。 穀類の外皮・ぬか・胚芽の部分(したがって精白米にはほとんど含まれな ...