なだ万、オリジナルの鯖を使ったアラカルト料理を提供する「寒鯖フェア」を実施

鯖を使ったオリジナル料理
なだ万『寒鯖フェア』新登場
〜１２／１から１／３１まで全国レストランで実施〜


　株式会社　なだ万（１８３０年創業の老舗日本料理店、本社：東京都新宿区）では、平成２３年１２月１日から平成２４年１月３１日まで、『寒鯖フェア』を実施します。なだ万オリジナルの鯖を使ったアラカルト料理を、全国のなだ万レストラン２０店舗で提供します。

　※イメージ画像は添付の関連資料を参照


◇“鯖”は今がシーズンです
　冬の鯖は『寒鯖』と呼ばれ、脂がのり１年でもっとも美味しい時期です。今回、調理法に工夫を凝らし、季節感を大切にするなだ万ならではの六種類のオリジナル料理を提供します。
　ワインにはもちろん、日本酒や焼酎のお供に寒鯖をお楽しみいただきたいと思います。

◇オリジナル料理の紹介
◎「前菜　鯖料理３種盛り合せ」　１，２００円（税サ別）

・鯖のリエット　柚子風味
　リエットとはフランス料理の一つで、豚肉やガチョウの肉を香草や香辛料とともに煮込み、ペースト状にした物が主流ですが、鯖を使用し和風に仕上げました。

・鯖燻製炙り焼き
　燻製にすることで凝縮された鯖の旨味をご堪能ください。スモークと炙った皮の香ばしさもアクセントとして加わっています。

・鯖トマト西京煮
　白味噌のコクと醤油の風味が加わった「トマト西京ソース」で、鯖と共に野菜各種（人参・茄子・ズッキーニなど）をお楽しみいただける一品です。


※以下、詳細は添付の関連資料を参照