エスビー食品、「ほどけるビーフシチュー濃厚赤ワイン仕立て」など発売

高級レストランで食べるような肉のやわらかさと、濃厚ソースの深いコク
〜「グラン・スペシャリテ」シリーズ誕生〜
「ほどけるビーフカレー濃厚デミグラス仕立て　中辛」
「ほどけるビーフカレー焙煎スパイス仕立て　中辛」
「ほどけるビーフシチュー濃厚赤ワイン仕立て」新発売

　・商品画像は添付の関連資料を参照

　エスビー食品（株）（本社：東京日本橋、社長：山崎雅也）は、リブロース肉のほどけるような食感が楽しめる「グラン・スペシャリテ」シリーズより、「ほどけるビーフカレー濃厚デミグラス仕立て　中辛」「ほどけるビーフカレー焙煎スパイス仕立て　中辛」「ほどけるビーフシチュー濃厚赤ワイン仕立て」を新発売します。


＜商品の概要＞

　・販売エリア：全国
　・店頭化予定日：２０１４年８月４日

　・商品仕様：

　品名　　　　　　　　　　：グラン・スペシャリテ　ほどけるビーフカレー　濃厚デミグラス仕立て　中辛
　JANコード　　　　　　　：４９０１００２　１３９１７９
　内容量　　　　　　　　　：２００g
　荷姿　　　　　　　　　　：５×６
　希望小売価格（税別）：２８５円

　品名　　　　　　　　　　：グラン・スペシャリテ　ほどけるビーフカレー　焙煎スパイス仕立て　中辛
　JANコード　　　　　　　：４９０１００２　１３９１８６
　内容量　　　　　　　　　：２００g
　荷姿　　　　　　　　　　：５×６
　希望小売価格（税別）：２８５円

　品名　　　　　　　　　　：グラン・スペシャリテ　ほどけるビーフシチュー　濃厚赤ワイン仕立て
　JANコード　　　　　　　：４９０１００２　１３９１９３
　内容量　　　　　　　　　：１８０g
　荷姿　　　　　　　　　　：５×６
　希望小売価格（税別）：２８５円


＜商品の特徴＞
・お肉のやわらかさとレストランで食べる期待感を兼ね備えた「グラン・スペシャリテ」シリーズ
　大きくカットしてやわらかく煮込んだリブロース肉のほどけるような食感と濃厚なソースとの抜群の相性を楽しむ、高級レストランの「看板メニュー」をイメージしたシリーズです。

　「ほどけるビーフカレー濃厚デミグラス仕立て　中辛」
　香味野菜と牛肉の力強い旨み、バターのコクと赤ワインの風味。濃厚で深いコクのあるビーフカレーです。

　「ほどけるビーフカレー焙煎スパイス仕立て　中辛」
　焙煎したクミンの香りとほのかな苦み、コリアンダーやカルダモンなどが香り立つ、スパイシーなビーフカレーです。

　「ほどけるビーフシチュー濃厚赤ワイン仕立て」
　香味野菜とトマトの旨みに、ボルドー産赤ワインとバターの香りとコクを加えた、上品で濃厚なビーフシチューです。

・旨みを逃がさずに、やわらかい牛肉をつくる「真空調理法」を応用
　１９７９年にフランスで発明され、以降「焼く」「蒸す」「煮る」に次ぐ、第四の調理法とも呼ばれる
「真空調理法」。
　肉の旨みを逃がさずにやわらかく仕上がるため、三ツ星レストランをはじめ「ヌーベル・キュイジーヌ」といわれる世界のレストランに急速に普及しました。

＜製造方法＞※特許出願中
　大きくカットしたリブロース肉を赤ワインに漬け込み、マリネにして真空パック。
　低温で加熱することで、適度な繊維感を残した、極上の「ほどける食感」の牛肉が完成します。


＜商品化背景＞

・「肉のやわらかさ」「レストランで食べるような期待感」への対応
　上質なレトルトカレー、シチューに求められる要素は「肉のやわらかさ」「レストランで食べるような期待感」です。「真空調理法」を加工食品に応用し、肉の旨みを逃がさずに適度な繊維感を残した「ほどける食感」を実現し、レストランで食べるような濃厚でコク深い味わい、スパイシーな風味のソースとあわせたレトルトカレー・シチューを商品化しました。


　お客様ニーズを当社独自の加工技術で商品化し、高級レストランで食べる期待感とあわせた価値提案により、更なる市場の活性化を目指します。


＊＊＊＊＊＊今月のスパイス＆ハーブ：「クミン」＊＊＊＊＊＊
　夏の暑さにピッタリのエスニックな香りが特徴のクミン。カレーや夏野菜を使った料理に使えば、食欲がそそられるスパイシーな味わいに。

　ホームページにて、クミンを使ったレシピをご紹介しております。
　S＆Bみんなのiレシピ　http://www.sbfoods.co.jp/recipe/
　モバイル用はこちらから→・QRコードは添付の関連資料を参照


・お客様からの問合せ先：０１２０（１２０）６７１