IHG・ANA・ホテルズ、コンテスト優勝作品を国内２５ホテルの朝食ブッフェで提供

IHG・ANA・ホテルズグループジャパン
クッキングコンテストの優勝作品を国内２５ホテルの朝食ブッフェで提供

　・ヘルシーな朝食メニューをテーマに、５月１２日（月）から７月１８日（金）までの期間限定
　・作品名：「迷■老少豆腐（メイニーロウシャウダウフ）〜型どった豆腐の蒸し物翡翠ソースで〜」

　※■印の文字の正式表記は、添付の関連資料を参照

　IHG・ANA・ホテルズグループジャパン（東京都港区、CEO：ファーガス・スチュアート、以下、IHGANA）は、本日、国内の２５ホテルの朝食ブッフェのメニューとして、同社の「第３回IHG・ANA・ホテルズグループジャパン　クッキングコンテスト」の優勝作品「迷■老少豆腐（メイニーロウシャウダウフ）〜型どった豆腐の蒸し物翡翠ソースで〜」（ANAクラウンプラザホテル沖縄ハーバービュー　料飲部門　中国料理　照屋　佑馬（てるやゆうま）作）を５月１２日（月）から７月１８日（金）までの期間限定で提供すると発表しました。

　この「IHG・ANA・ホテルズグループジャパン　クッキングコンテスト」はグループホテルの従業員の調理技術の育成とモチベーションの向上をはかり、また、グループ内調理部門間における相互交流も深めことを目的に２０１１年から実施し、参加グループホテル数・応募作品数ともに年々増加しています。今回はヘルシーな朝食メニューをテーマに、国内の２５ホテルで合計２７３作品が集まりました。（第１回テーマ：スイーツ、第２回テーマ：冷菜）優勝作品を全ての参加ホテルで提供するのは、今年が初めてです。

　コンテストはホテルでの選考を経て、地区選考会、最終選考会により優勝作品を選びます。今回の最終選考会は２０１４年１月２７日（月）に実施され、優勝した「迷■老少豆腐（メイニーロウシャウダウフ）〜型どった豆腐の蒸し物翡翠ソースで〜」は、ANAクラウンプラザホテル沖縄ハーバービュー　料飲部門（中国料理）の照屋　佑馬（てるやゆうま）氏の作品。主材料の豆腐に蝦のすり身を入れ、ヘルシーで旨味があり、たんぱく源がしっかりとれる料理に仕上げ、あっさりした青豆のソースで爽やかな見た目と味わいを出しました。老若男女誰もが「一日の活力」になるような一品です。

　※参考画像などは添付の関連資料を参照


　第３回IHG・ANA・ホテルズグループジャパン　クッキングコンテスト
　最終選考会出場者一覧（所属・氏名および作品名）

　・北日本地区代表：
　　札幌全日空ホテル　冨田充祥（とみた　みつよし）
　　「鰯と梅の元気御飯〜食べくらべ〜」
　・東京地区代表：
　　ANAインターコンチネンタルホテル東京　小幡大地（おばた　だいち）
　　「健身糯米飯もちごめを使った中華風薬膳炊き込みごはん」
　・西日本地区A代表：
　　岡山全日空ホテル　久保　幸生（くぼ　ゆきお）
　　「もち豚のジャンボンペルシー黒酢のラヴィゴットソース」
　・西日本地区B代表：
　　ANAクラウンプラザホテル長崎グラバーヒル　芦塚　豪（あしづか　ごう）
　　「旬の食材を使った焼きリゾットお茶漬け仕立て〜地方の特産品と一緒に〜」
　・沖縄地区代表：
　　ANA　インターコンチネンタル石垣リゾート　中居孝元（なかい　たかゆき）
　　「エッグベネディクト」
　・開催ホテル代表：
　　ANAクラウンプラザホテル沖縄ハーバービュー　照屋　佑馬（てるや　ゆうま）
　　「迷■老少豆腐（メイニーロウシャウダウフ）〜型どった豆腐の蒸し物翡翠ソースで〜」


以上


＜IHG・ANA・ホテルズグループジャパンについて＞
　IHG・ANA・ホテルズグループジャパンは、２００６年１２月１日に、客室数で世界最大のホテルグループであるIHGと、ANAの業務提携により設立されたジョイントベンチャー会社で、国内で３２のホテル、約１０，０００室の客室を展開する日本最大のインターナショナルなホテル運営会社です。
　国内で７軒のインターコンチネンタル、１７軒のANAクラウンプラザホテルのほか、ホリデイ・イン、ANAホテルを展開します。２０１３年には、インターコンチネンタルホテル大阪、ANAクラウンプラザホテル釧路、ANAクラウンプラザホテル京都、ANAホリデイ・インリゾート宮崎が誕生。２０１４年はANAクラウンプラザホテル稚内、ANAクラウンプラザホテル熊本ニュースカイ、ANAホリデイ・イン札幌すすきの、ANAホリデイ・イン金沢スカイがリブランドオープンしました。

　IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのウェブサイト：http://www.anaihghotels.co.jp
　IHG・ANA・ホテルズグループジャパンのニュースリリースサイト：http://www.anaihghotels.co.jp/corporate/pr