京王プラザホテル、「宇和海が育む　愛媛の美味」で特別メニューを提供

料理長　佐々木英樹がお届けする
日本全国味覚旅〜宇和海（うわかい）が育む　愛媛の美味〜
８月１日（木）〜３１日（土）２階／和食＜かがり＞


　京王プラザホテル（東京：西新宿、社長：志村康洋）２階／和食＜かがり＞は、８月１日（木）から３１日（土）まで、「宇和海が育む　愛媛の美味」と題し、ぼっちゃん島あわびや黄金鱧、絹かわなすなど、地元でおなじみの食材や愛媛ならではの名産品を使用した特別メニューを、料理長　佐々木英樹がひと手間加えた独自のアレンジでお届けするフェアを開催いたします。店内には愛媛県の伝統工芸品であるギルディング和紙や菊間瓦を展示し、お食事とともにお楽しみいただきます。

　ランチ「伊予国御膳」では、愛媛県の特産品で絹のようにやわらかい皮と肉質が特長の「絹かわなす」を細切りにし、素麺のようにつるっとした食感をお楽しみいただく逸品や、鴨肉に愛媛県の特産品でもあるオレンジを使用したソースが絶妙な味わいをおとどけする「夏鴨の温州煮」、愛媛県でよく食される「鱧カツ」をアレンジしてご提供する「八幡浜産　黄金鱧のアスパラ巻きカツ」をはじめとした全９品でお楽しみいただきます。

　ディナーコース「愛媛　しまなみ海道」では八幡浜港から直送される新鮮な地魚を使用したお造り、昆布とわかめだけで育てた、ぼっちゃん島あわびに肝バターソースを合わせた逸品、松山市の名物料理で、ご飯と一緒に柔らかい蛸を一緒に炊き込む「蛸めし」を含む全７品をご用意いたします。

　また、店内には愛媛県の伝統工芸品であるギルディング（金箔貼り）和紙や菊間瓦を展示し、お食事とともにお楽しみいただけます。五十崎社中によるギルディング和紙は、手漉き和紙とフランス人デザイナーのコラボレーションにより生まれた商品で、手漉き和紙の優しい柔らかさと金箔の力強い存在感が融合したデザイン性溢れる作品です。小泉製瓦の菊間瓦工芸品は、７５０年もの伝統をもち、素朴で繊細な「いぶし銀」の美しさを特徴とする菊間瓦と同じ製法で作られた製品です。日本の四季の伝統文様を表現した菊間瓦のコースターは、平成２３年度「２１世紀えひめの伝統工芸大賞・奨励賞」も受賞しています。


■日本全国味覚旅〜宇和海が育む　愛媛の美味〜
　８月１日（木）〜３１日（土）２階／和食＜かがり＞

　○ランチ「伊予国御膳」
　　　　　　　４，０００円※サービス料・税金込（本体価格３，４６４円）
　絹かわなす素麺　養老二色寄せ／愛媛八幡浜港直送地魚、鮪、お造り二種盛り／鱸のもろこし焼き／夏鴨の温州煮／八幡浜産　黄金鱧のアスパラ巻きカツ　ほか全９品

　○ディナーコース「愛媛　しまなみ海道」
　　　　　　　　　　　　１０，０００円※サービス料・税金込（本体価格８，６５９円）
　愛媛八幡浜港直送地魚、鮪、お造り三種盛り／ぼっちゃん島あわびのステーキ　肝バターソース／黒毛和牛のすき煮／蛸めし／宇和島産清見タンゴールゼリー寄せ　ほか全７品


　※アラカルトメニューのご準備もございます。
　※日本酒バー＜天乃川＞において愛媛県の日本酒をご用意いたします。
　※産地直送のため、天候により入荷がない場合もございます。


　お問合せ・ご予約／（０３）３３４４−０１１１（代表）レストラン予約


＊参考画像は、添付の関連資料を参照