シャングリ・ラ　ホテル東京、「ピャチェーレ」で冷製料理コースを８月提供

シャングリ・ラ　ホテル　東京
イタリアンレストラン「ピャチェーレ」にて
全て冷たいお料理でご用意する、夏ならではの涼しげなコース
『Estate　Fresca−エスターテ　フレスカ』を８月にご提供


　東京駅上空で家族を思いやるように温かくお客様をお迎えするシャングリ・ラ　ホテル　東京（２００９年３月開業、所在地：東京都千代田区丸の内１−８−３　丸の内トラストタワー本館　総支配人：イェンス・モスカー）は、２０１３年８月１日（木）から３１日（土）の１ヵ月間、イタリアンレストラン「ピャチェーレ」（http://www.shangri-la.jp/dining/piacere/）にて、すべて冷たいお料理でご用意する冷製コース『Estate　Fresca−エスターテ　フレスカ』（お一人様　週末ランチ：７，０００円、ディナー１５，０００円／グラスワイン１杯／サービス料別）をご提供いたします。ご予約は、オンライン（http://www.shangri-la.jp/）もしくはお電話０３（６７３９）７８９８にて承ります。

　※参考画像は添付の関連資料を参照

　「ピャチェーレ」のシェフ、パオロ・ぺロシは、トスカーナ出身で、トスカーナのダイナミックな味わいと、東京でより洗練された彼のクリエイティブな感性があいまって、シンプルかつ繊細な料理を生み出しています。厳選した食材を、シンプルかつ緻密な調理方法ながら斬新な手法で組み合わせ、モダン　イタリアン料理をご提供しております。

　この夏、シェフ、パオロがお届けする『Estate　Fresca−エスターテ　フレスカ』は、“涼しい夏”というコース名の通り、前菜からデザートまですべて冷製料理で構成される夏ならではのユニークなコースで、ウニとトマトのカッペリーニの冷製パスタ、オマール海老カルパッチョ　クスクスとホタテのジェリー、軽く炙った冷製牛肉料理などをご提供します。中でもおすすめは、前菜とデザート。前菜「フォアグラのテリーヌ、ピーチのキャラメリゼとアマレットパウダー」はイタリアの代表的なメレンゲ菓子の一種である“アマレット”をパウダー状にして使うことにより、コンテンポラリーな一品に仕上がっております。また、桃のキャラメリゼの甘さがフォアグラのコクをより一層引き出します。デザートの「オリーブオイルとチョコレートムース、ベリーとローズマリーのグラニテ」はチョコレートムースにオリーブオイルを加えることで、よりエアリーなムースになります。味は濃厚ですが、口当たりはとても軽く、旬のベリーの甘酸っぱさが爽やかさを加え、夏のコースの締めくくりにぴったりの一品です。

　トスカーナ地方の名門アンティノリの白ワイン“チェルヴァロ・デラ・サラ”やラ・スピネッタ社のデザートワイン“パッシート・オーロ”など、ソムリエが料理に合わせて厳選した冷たいワインもご用意しております。

　東京上空のエレガントな空間で、涼感あふれる上質なイタリアンをお楽しみください。

＜冷製コース『Estate　Fresca−エスターテ　フレスカ』＞
　期間：２０１３年８月１日（木）〜３１日（土）
　料金：週末ランチ　７，０００円（４品／グラスワイン１杯／サービス料別途）
　　　　　ディナー　１５，０００円（６品／グラスワイン１杯／サービス料別途）

＜「ピャチェーレ」について＞
　イタリア語で“喜び”を意味する名前の「ピャチェーレ」は、トスカーナ出身の若手シェフによる、シンプルでクリエイティブなモダン・トスカーナ料理をご提供するイタリアンレストランで、シャングリ・ラ　ホテル　東京のシグネチャーレストランです。イタリアのお屋敷、“パラッツィオ”の豪華なグランドダイニングへのオマージュを表現したスタイリッシュなインテリアは、２フロア分の吹き抜けの天井にベネチアングラスのシャンデリアが下がり、全面窓、ユニークな家具、地中海の温かな色使いにより、力強く大胆でありながら、洗練された美しいデザインです。窓からは丸の内や皇居が見渡せ、昼間は解放感溢れる、夜はドラマティックな雰囲気をお楽しみいただけます。店内には、ピャチェーレの誇る天井高４．８メートルものセラーと、高価で希少なワインのみを美しい木製の引き出しに保管しているプレミアムセラーの２つのワインセラーがあり、約４００種類のシャンパンとワインが収められています。２０１１年と２０１２年には、アメリカで最も著名なワイン専門誌、ワインスペクテイター誌による、優れたワインリストを持つレストランを評価する“ベスト　オブ　アワード　オブ　エクセレンス”に２年連続で選ばれました。

＜シャングリ・ラ　ホテル　東京について＞
　シャングリ・ラ　ホテル　東京は、シャングリ・ラ　ブランドの日本初のホテルとして２００９年３月に開業。「シャングリ・ラのホスピタリティーは家族を思いやる心から」という企業理念のもと、ジェームス・ヒルトンの小説に描かれたヒマラヤの山々の奥地にある桃源郷を再現したかのような、家族のように温かいアジア流のおもてなしでお客様をお迎えいたします。ホテルは東京駅に隣接する３７階建ての複合ビル、丸の内トラストタワー本館の最上階１１フロアを占め、西に丸の内や皇居、東に東京湾から東京スカイツリーを広く見渡すことができます。総客室数２００のホテル内には、２つのレストラン（イタリア料理「ピャチェーレ」、日本料理「なだ万」）、ロビーラウンジ、グループ直営ブランドのCHI「氣」スパが併設されています。そのほかに、会議・宴会施設、チャペルを含む婚礼施設、フィットネス、屋内プール、ホライゾン　クラブ　ラウンジなどを完備。２０１２年１月には、世界最大の旅行クチコミサイト「トリップアドバイザー」のランキング、『トラベラーズ　チョイスR　アワード　２０１２』のラグジュアリーホテル部門で、日本のホテルとしては初の世界１位に選ばれました。シャングリ・ラ　ホテル　東京についてのお問い合わせは、（０３）６７３９−７８８８にご連絡いただくか、当社のウェブサイト（http://www.shangri-la.jp）をご覧ください。

＜シャングリ・ラ　ホテルズ＆リゾーツについて＞
　香港を拠点とし、世界トップのホテル企業の１つであるシャングリ・ラ　ホテル＆リゾーツは現在、「シャングリ・ラ」、「ケリー」および「トレーダース」のブランド名で、７９のホテルを所有・運営し、総客室数３２，０００以上を有しています。４０年に渡り当グループでは、「シャングリ・ラ　ホスピタリティーは人を思う心から」の精神をもってお客様をおもてなししてきました。現在当グループは、中国、インド、マレーシア、モンゴル、フィリピン、カタール、スリランカ、イギリスでプロジェクトが進行中です。ご予約やご質問等は各旅行代理店、またはhttp://www.shangri-la.com/jp/までお問合せください。