矢野経済研究所、パン市場に関する調査結果を発売

パン市場に関する調査結果　２０１３



【調査要綱】
　矢野経済研究所では、次の調査要綱にて国内パン市場の調査を実施した。

　１．調査期間：２０１２年１２月〜２０１３年２月
　２．調査対象：パン・調理パンの製造・卸メーカー、主要ベーカリー等
　３．調査方法：当社専門研究員による直接面談、電話取材、ならびに文献調査併用

　＜パン市場の小売チャネルとは＞
　　本調査における小売チャネルの定義は以下の通り。
　　・ベーカリー・・・店舗内でパンを焼成し販売している小売店、小売チェーンの店舗を指す。インストアベーカリーを含む
　　・量販店・・・総合スーパー、食品スーパー、生活協同組合を含み、パンを仕入れて販売している店舗を指す
　　・一般店・・・製パンメーカー各社のパンを仕入れて販売している小売店を指す
　　・学給パン・・・学校給食用のパンを指す
　　・その他のチャネルには、レストラン・ホテル等の外食店、飲食店を含む


＜調査結果サマリー＞
　◆２０１１年度の国内パン市場規模は、前年度比９９．９％の１兆３，８１０億円
　　２０１１年度の国内パン市場規模は、メーカー出荷金額ベースで前年度比９９．９％の１兆３，８１０億円であった。２０１１年度は、量販店が食パン中心にプライベートブランドを強化するなかで、商品全般に値下げ圧力が強まった。国内パン市場は短期的には微減、微増で推移すると予測し、２０１２年度の同市場規模は前年度比１００．０％の１兆３，８１０億円の見込みである。

　◆菓子パンがシェア４割を超え、市場構成比を拡大
　　２０１１年度の商品別市場規模の構成比は、菓子パンが４割を超えており、市場構成比を拡大させた。ここ数年これといった大きなヒット商品は出ていないが、製パンメーカー各社それぞれの特長をだした素材の吟味や季節商品で競い合っている。

　◆小売チャネル別市場規模は、量販店とコンビニで６割に近づく
　　２０１１年度の小売チャネル別市場規模においては、量販店が４，２６３億円で構成比３０．９％であり、トップとなっている。コンビニは３，６３６億円で構成比２６．３％となっており、微増で推移した。


＜資料発刊＞
　資料名：「２０１３年版　パン市場の展望と戦略」
　http://www.yano.co.jp/market_reports/C55103500



※以下、リリースの詳細は添付の関連資料「オリジナルリリース」を参照