ドゥ・ハウス、「鍋」に関するアンケート結果を発表

「鍋」に関するアンケート結果を発表
市販の鍋用調味料は４人に３人が使用経験有り。もはや家庭の定番調味料に！



　株式会社ドゥ・ハウス（東京都港区　代表取締役：稲垣佳伸）は、自社のネットリサーチサービス『my　アンケート』にて、全国の２０代〜５０代の男女に対し「鍋」に関するアンケートを実施いたしました。調査期間は２０１２年１１月１３日（火）〜１１月１６日（金）。１，８１０名から回答を得ました。


■調査サマリ
　・家で食べたい鍋１位は「すき焼き」
　・鍋をする目的は「家族、友人との団らん」が半数以上。頻度は「週１回以上」が半数近くに
　・市販の鍋用調味料は４人に３人が使用経験有り。もはや家庭の定番調味料に
　・忘年会や新年会で「鍋」　『あり』派は約７割、『なし』派は約３割
　・自分が鍋奉行と自覚している人は約２割。鍋奉行の仕切りに困惑する人も
　・細かくチェックされている鍋マナー。鍋でされた嫌なことトップ３は、「直箸を鍋に入れられた」「勝手に取り分けられた」「肉ばかり食べられた」こと


■家で食べたい鍋ランキング：定番が一番！１位は「すき焼き」
　家で食べたい鍋は、１位「すき焼き（５５．１％）」、２位「しゃぶしゃぶ（３５．２％）」、３位「水炊き（３５．０％）」、４位「キムチ鍋（２３．１％）」、５位「ちゃんこ鍋（２０．９％）」となり、上位には定番の鍋が並びました（図１）。１位と２位に「すき焼き」「しゃぶしゃぶ」という肉メインの鍋が支持されたことから、肉メインの鍋は冬のご馳走という印象が強いのではないかと思われます。

　【図１】　Q．家で食べたい鍋料理を教えてください。（複数回答可）

　　※図１は添付の関連資料を参照

　また、近年話題になっている鍋についてみると、「トマト鍋」は２５．９％、「カレー鍋」は３３．９％の人が「食べ
たことがある」と回答しています（図２）。一方、塩麹を使った「塩麹鍋」を食べたことがある人は６．０％にとど
まっており、この冬でどのくらい増えるかが気になるところです。

　【図２】　Q．今まで食べたことのある鍋料理を教えてください。（複数回答可）

　　※図２は添付の関連資料を参照


■鍋をする目的は「家族、友人との団らん」が半数。頻度は「週１回以上」が半数近くに
　家で鍋をする目的については、全体の５０．９％の人が「家族、友人との団らん」と回答しました。２位には「栄養（４７．７％）」、３位には「手抜き（３７．４％）」がランクインしています（図３）。親しい人と鍋を囲むことで、楽しいコミュニケーションが取れると感じている人が多いようです。また、鍋はたくさんの具材を入れることができ、調理自体も簡単なので、食べる人にも作る人にも嬉しいメニューといえそうです。

　また、冬に家で鍋をする頻度は、「週１回程度」が３５．８％と最も多く、「週５回以上（０．５％）」と「週２〜４回程度（１０．６％）」と合わせると、全体の４６．９％の人が週に１回以上鍋をしているという結果になりました。
　鍋は冬には欠かせない料理であることがわかります。

　【図３】　Q．家で鍋をする目的は何ですか？（複数回答）

　　※図３は添付の関連資料を参照


■市販の鍋用調味料は４人に３人が使用経験有り。もはや家庭の定番調味料に！
　スーパーの調味料コーナーや野菜コーナーをはじめ、肉売場や魚売場でも販売されている種類も形状も豊富な鍋用調味料。なんと７４．７％の人が「使用したことがある」と回答。使ってみた理由の１位は「美味しそうだから（３５．１％）」、２位は「調理時間の短縮（３１．４％）」、３位は「家の調味料では簡単には作れない鍋料理ができるから（２２．７％）」と判明しました。
　また、使った人の９０．６％が「美味しい」と感じ、９１．９％が「今後も使用したい」と回答しています。自分ではなかなか作りだせない味を試せたり、少しでも効率よく鍋料理を作ることができる市販の鍋用調味料は、もはや家庭の定番調味料といっても良いほどの浸透ぶりが伺えます。


■忘年会や新年会で「鍋」はあり？なし？『あり』派は約７割、『なし』派は約３割
　忘年会や新年会で鍋料理がありかなしかを聞いたところ、『あり』と回答した人は６８．１％、『なし』と回答した人は３１．９％となりました。
　『あり』派の中では、４８．４％の人が「たくさんの人と囲む鍋は美味しい」と答え、３４．３％の人が「鍋だと野菜も多く、外食でも栄養バランスがいいから」と答えました。また、１３．４％の人が「同じ鍋をつつくことで、今まで親しくなかった人とも打ち解けられる」と感じていることがわかりました（図４）。

　【図４】　Q．忘年会や新年会の「鍋」が『あり』という理由を教えてください。

　　※図４は添付の関連資料を参照

　一方『なし』派では、「あまり親しくない人と鍋を囲むことに抵抗がある」人が３６．０％、「取り分けのタイミング等、気を遣うことが増える」と感じている人が３３．２％にのぼりました。さらに、１２．６％の人が「鍋となると仕切りたがるひとが出てきて、自分の好きなように食べられないから」といった鍋奉行にうんざりしていることも判明しました（図５）。

　【図５】　Q．忘年会や新年会の「鍋」が『なし』という理由を教えてください。

　　※図５は添付の関連資料を参照


■自分が鍋奉行と自覚している人は約２割！鍋奉行の仕切りに困惑する人も？
　では、自分が鍋奉行（鍋を自ら仕切って作る、振るまう人）であると感じている人はどれくらいいるのでしょうか？「あなたは鍋奉行ですか？」という質問に、「はい」と回答した人は１９．６％となりました。鍋奉行が鍋を仕切ってくれたら、いろいろ気を遣わずにすむので楽と考える人もいるでしょうし、前述のように鍋奉行にうんざりしている人もいます。
　そこで、今まで鍋で人にされた嫌な経験を伺ってみることにしました。


■細かくチェックされている鍋マナー！鍋でされた嫌なことトップ３は、
　「直箸を鍋に入れられた」「勝手に取り分けられた」「肉ばかり食べられた」こと鍋奉行への不満は、「取り箸を使わず、直箸を鍋に入れられた」が圧倒的に多く、次いで「勝手に取り分けられた」「肉ばかり食べる人がいた」という経験を上げる人が目立ちました。中には「一度自分の口に入れたものを、生煮えだからと鍋に戻された」「鍋の中を直箸でぐちゃぐちゃにかき回された」といった経験談も。
　鍋の具材は人数に合わせて用意されているものがほとんど。様々な鍋文化を持つ人がいるので、他人を不快にさせる行為は謹んで、楽しく美味しく鍋を囲めたらいいですね。


■調査結果の活用について
　当社では今回の調査結果を、自社で運営している『モラタメ．net』　http://www.moratame.net/　内でも周知する予定です。『モラタメ．net』は、新商品や話題の商品を無料でモラったり、送料程度の負担でタメせるサイトです。「鍋」関連の商品のほか、食品や飲料、日用品など、さまざまな商品を掲載しております。


□株式会社ドゥ・ハウス
　株式会社ドゥ・ハウスは、「Human　Networking　Industryの創造に貢献する」という事業理念のもと、リサーチ事業とプロモーション事業の２軸で、デジタル＆ネットワークをフル活用した新時代のマーケティングを展開しています。

　設立：１９８０年７月７日
　資本金：６７６百万円（資本準備金含む）
　従業員数：１６２名（２０１２年１０月）
　お取引企業数：約５００社／年間プロジェクト数　約２，５００件
　年間売上：１，７９５百万円（２０１１年９月期）