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ベンズアルデヒド
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コーセー、藤の花の香りの解析と再現に成功 〜“和”のイメージの香気成分を分析、同定〜 株式会社コーセー(本社:東京都中央区、代表取締役社長:小林 一俊)は、魅力的な香りをもつ天然素材として、今回新たに『藤の花』の香りに着目しました。長谷川香料株式会社との共同研究のもとで香気成分の解析を行い、初めて香りの再現に成功しました。※本研究成果は、魅力ある“和”の香りを生かした製品への応用を検討していきます。 藤の花は古代よりその美しさを愛でられ、「古事記」「万葉集」を初めとする数多くの古典にも登場するほど、日本人と長い歴史を共にし、親しまれてきた花です。一方で、その開花期間は短く...
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キリン、和歌山県との共同研究で「完熟南高梅」を用いた「梅酒」の香りを科学的に証明
〜 キリン、メルシャン、和歌山県との共同研究 〜 「完熟南高梅」を用いた「梅酒」の香りを科学的に証明 〜 「完熟南高梅」で「梅酒」がよりフルーティーな香りに!「梅酒」の概念が拡大! 〜 キリンビール株式会社(社長 松沢幸一)は、メルシャン社、「和歌山県うめ研究所」と共同で、完熟した南高梅を使用した「梅酒」の香りに関する研究において、通常使用されることの多い青梅を使用したものに比べ、完熟梅を使用した「梅酒」の方が、フルーティーな香りが高いことを、香味成分の比較など科学的な分析により証明しました。また、その完熟香の高い南高梅を栽培するための最適な諸条件についても新たな知見を得まし...
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「キリン まっこい梅酒」を新発売 〜拡大する梅酒市場に向け、新たに「まっこい※ブランド」投入! プレミアム商品「キリン 梅まっこい」もテスト販売開始〜 ※それぞれの商品の特長である味や香りが“真に濃い”という意と、英語の“McCoy=本物の”という意を響き良くかけあわせた造語。 *商品画像は添付の関連資料を参照 キリンビール株式会社(社長 松沢幸一)は、近年拡大を続ける梅酒市場に向け、新たに「まっこいブランド」を展開します。キリン独自の製法で新しい味わいをデイリーに提案する新商品「キリン まっこい梅酒」を、2011年3月9日より全国で新発売するほか、プレミアム商品として「キ...