明星食品、産学コラボ商品「明星　豆乳仕立てのちゃんぽんうどん」など２品を発売

女性に人気の素材「豆乳」と「黒酢」を創作うどんにアレンジ
栄養士・調理師と共同開発した産学コラボ商品

明星　豆乳仕立てのちゃんぽんうどん
明星　黒酢仕立ての酸辣（スーラー）うどん
２０１１年１２月５日（月）新発売


　明星食品株式会社（社長：山東一雅）は、食のスペシャリストの養成機関である『学校法人　食糧学院』の栄養士・調理士と共同開発したタテ型和風カップめん　『明星　豆乳仕立てのちゃんぽんうどん』、『明星　黒酢仕立ての酸辣うどん』を、２０１１年１２月５日（月）に全国で発売いたします。


　※商品画像は添付の関連資料を参照


　今回の新製品は、明星独自のスチームノンフライ製法によるうどんを使い、本年１２月に創立７２周年を迎える、食と栄養と健康のスペシャリストを養成する『学校法人　食糧学院』の栄養士・調理士と、女性に人気の食材、「豆乳」と「黒酢」を使用した創作メニューを開発したもので、明星初の産学コラボ商品となります。
　『明星　豆乳仕立てのちゃんぽんうどん』は、なめらかな豆乳のコクと海鮮系の旨みが効いたちゃんぽんスープと、つるつるとした食感が特長のノンフライ麺のうどんに、色鮮やかな取り合わせの具材が楽しい、創作メニューのちゃんぽんうどんです。


　『明星　黒酢仕立ての酸辣うどん』は、まろやかな酸味が特長の黒酢を使った辛さと旨みの酸辣スープと、つるつるとした食感が特長のノンフライ麺のうどん、スープにふんわり浮かぶ玉子などにぎやかな具材を取り合わせた、創作メニューの酸辣うどんです。


【学校法人　食糧学院について】
　創立７２年を迎える伝統ある専門学校。「ひとに、地球に、未来の糧を。」をスローガンに、食と栄養と健康の未来を担うスペシャリストを養成しています。


■商品の概要
　※添付の関連資料を参照


■商品の特長
＜明星　豆乳仕立てのちゃんぽんうどん＞
●めん：表面につるみがある、ノンフライならではのしっかりとした食感のうどん。
●スープ：ポーク・チキンの旨みをベースにアサリ、魚醤、イカを加え、ガーリックやジンジャーで味を整えたちゃんぽんスープ。豆乳やおからを加え、まろやかに仕上げました。タマネギ、ジンジャーを炒めた風味の良い別添調味油付。
●かやく：シャキシャキとした食感のキャベツやカマボコ、色鮮やかなタマゴ、ネギ、ニンジンのにぎやかな取り合わせの具材。

＜明星　黒酢仕立ての酸辣うどん＞
●めん：表面につるみがある、ノンフライならではのしっかりとした食感のうどん。
●スープ：鶏ガラだしにホタテやアサリ、オイスターを加え、程よいとろみに仕上げた、香りの良い黒酢の旨みとコクが効いた酸辣スープ。チリやガーリックを炒めた風味の良い別添調味油付。
●かやく：スープにふんわり浮かぶタマゴや色鮮やかなチンゲン菜、食感の良いキクラゲ、スイートレッドペッパーを取り合わせた具材。


　本件に関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。

◇一般のお客様
　明星食品株式会社
　お客様サービス室
　ＴＥＬ　０１２０−５８５−３２８