サンクトガーレン、秋冬限定ビール「アップルシナモンエール」を発売

“訳あり　りんご”でアップルパイビール

「アップルシナモンエール」　９月２３日発売


　サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／取締役社長　岩本伸久）は今年で発売５年目を迎える秋冬限定ビール「アップルシナモンエール　http://www.sanktgallenbrewery.com/beers/apple-cinamone-ale/　」を２０１１年９月２３日（金・祝）から発売致します。このビールは通常のビールの主原料である麦芽・ホップの他に、副原料として焼りんご・シナモン・メープルシュガーを使用したアップルパイ風味のデザートビールです。

　「アップルシナモンエール」のベースは“カラメルモルト”を特徴的に使用した琥珀色のビールです。“カラメルモルト”は通常のビールに使う麦芽（モルト）をトーストのように軽く焦がしたもので、そのまま食べてもカラメルのような甘く香ばしい味がし、ビールにも同様の風味をもたらします。それをベースに焼りんご・シナモン・メープルシュガーを加え、アップルパイのような風味に仕上げたのがアップルシナモンエールです。

■“訳あり　りんご”を有効活用。台風落下りんご救済も
　アップルシナモンエールに使用しているりんごは長野県伊那市の“訳あり　りんご”です。収穫前に落果し表皮に傷ができてしまったもの、色ムラがあるものなど、難があって売り物にならずに廃棄される運命のりんごを買い取ってビールに加工しています。こうした廃棄りんごは収穫量全体の３分の１量にもなると言われます。台風が来た年にはその量はさらに膨れ上がり、その有効活用は農家への貢献にもつながります。

■製パン店のオーブンで、焼りんごをつくるところから
　このビールの仕込みはりんごを焼りんごに加工するところから始まります。市内の製パン店のオーブンを借り、丸１日かけて４００個のりんごを焼きあげ、翌１日かけてビールを仕込んでいます。上記ページ内では焼りんご作成風景の動画もご覧頂けます。


商品概要
　【商品名】アップルシナモンエール（発泡酒）
　【内容量】３３０ｍｌ　【希望小売価格】　４５０円（税込）
　【販売場所】当社Ｗｅｂショップ、全国のサンクトガーレン取扱店他
　【発売日】２０１１年９月２３日（金・祝）〜２０１２年３月末まで


　日本の酒税法ではビールの原料として果物やスパイスの使用が認められていないため、アップルシナモンエールは麦芽率が高いにも関わらず「発泡酒」という表記になります。麦芽率は高いので税率はビールと同じです。


　※　商品画像は、関連資料参照