ロイヤルパークホテル、日本料理「源氏香」で「齋藤料理長特別会席」など提供

ロイヤルパークホテル
５階日本料理　「源氏香」

【齋藤料理長特別会席】
〜秋の食材を使用して、色鮮やかな料理をお届けします〜
２０１１年９月１日（木）〜９月３０日（金）

【秋を彩る旬の味覚「紅葉会席」】
〜日本庭園の紅葉を眺めながら日本の秋をお楽しみください！〜
２０１１年１０月１日（土）〜１０月３１日（月）


　ロイヤルパークホテル（所在地：中央区日本橋蛎殻町２−１−１、総支配人：南　安）では、５階日本料理「源氏香」にて、２０１１年９月１日（木）〜９月３０日（金）まで『齋藤料理長特別会席』を、２０１１年１０月１日（土）〜１０月３１日（月）まで『秋を彩る旬の味覚「紅葉会席」』をご提供いたします。

　『齋藤料理長特別会席』は、１年で最も食材が充実する秋、日本料理「源氏香」料理長の齋藤が秋の食材をふんだんに使った献立と、残暑を和らげる器使いで日本の秋を表現する特別会席です。“甘鯛”や“海老”の甘味が効いた「吸い鍋仕立て」のお椀や、脂の乗った「真魚鰹柚香焼き」、「里芋雲丹焼き」などの焼物をご用意。さらに“香茸“、“鮑”、“天上鰤”などの旬味を盛り込んだ和の味わい豊かな献立となっております。

　『秋を彩る旬の味覚「紅葉会席」』では、紅葉の彩りを旬の食材で表現し、季節を感じさせる会席料理に仕上げました。“零余子”を使用した「松葉刺し」や、「秋鯖笹巻き寿司」などの前菜に始まり、焼物では“甘鯛”や“合鴨”、“しめじ茸”などを香り高い朴葉に包んだ「朴葉焼き」をご用意。日本の秋を彩る食材を、源氏香ならではの多彩な趣向でご提供いたします。

　日本庭園を眺めながらお過ごしいただける、日本料理「源氏香」。紅葉し風情を深める庭園の美しさとともに、日本の秋の味覚を存分にお楽しみください。


　※参考画像と献立等の詳細は、添付の関連資料を参照