日本フードサービス協会、９月の外食産業市場動向調査を発表

■２０１０年０９月市場動向調査（平成２２年１０月２５日発表）


９月度の概況


＜外食市場９月の動向＞
　●悪条件が重なる中、客数が好調に推移し、売上も前年を上回る


＜全体概況＞
　９月度売上状況は、全業態トータルで前年比１００．３％と３ヶ月連続で前年を上回った。
　昨年に比べ、（１）日祭日が１日少なかった、（２）シルバーウィークが昨年のような大型連休でなかった、（３）月半ばから秋雨前線が活発となり雨天日数が多かった（東京：＋９日、大阪：＋１日）など悪条件が重なったが、月前半が８月に引き続き天候に恵まれ、厳しい残暑が続いたことなどにより（東京：＋２．１℃、大阪：＋２．２℃）、客数が前年比１０３．９％と比較的堅調に推移した。しかし、全業態トータルの客単価は、８月よりさらに下がり９６．６％となるなど、景気回復の自律性が弱まる中、消費の低迷を背景に依然厳しい状況が続いている。店舗数は、９８．８％と前月同様となった。


＜業態別概況＞
■ファーストフード業態
　・　客単価は９５．６％と前年を下回ったが、客数が１０６．０％と伸びたため、売上は１０１．４％と前年を上回った。洋風は客数が１０１．２％と伸びたが、客単価が９７．５％と下回ったため、売上は９８．６％と前年を下回った。和風は各社積極的な広告・販促策等が功を奏し、客単価は８７％だったが客数が１２５．７％と大幅な伸びを示し、１０９．３％と二桁に迫る売上前年比となった。麺類は客数、客単価とも１０１．９％、１０１．５％　と前年を上回り、売上高は１０３．４％となった。

■ファミリーレストラン業態
　・　客単価１０１．１％と前年を上回ったものの客数が９８．８％となったため、売上は９９．８％と前年並みとなった。業種別では、洋風が１０１．２％、焼肉が１０３．３％と前年を上回ったが、和風、中華ともそれぞれ９５．１％、９８．６％と前年割れとなった。

■パブ・居酒屋業態
　・　客数、客単価とも９９．１％で、売上高９８．２％と前年割れとなった。

■ディナーレストラン業態
　・　客単価９８．８％、客数９４．５％で、売上高９３．４％と前年を下回った。

■喫茶業態
　・　客単価は９９．１％と前年割れとなったが、客数が１０３．１％と伸びたため、売上高１０２．２％と前年を上回った。


※以下の資料は、添付の関連資料を参照
　・９月度全店データ
　・「外食産業市場動向調査」調査概要