総合企画センター大阪、チーズ市場について調査結果を発表

チーズ市場について調査結果を発表


　この程、マーケティングリサーチ会社の株式会社総合企画センター大阪（本社＝大阪市西区、代表取締役社長＝川原喜治）は、チーズ市場について調査を実施、その結果を発表した。

【調査結果】
　２０１５年度のチーズ市場は、金額ベースで前年比４．０％増の３，１１９億円となった。
　・２０１５年度のチーズ市場は、金額ベースで前年比４．０％増の３，１１９億円、数量ベースでは前年比７．５％増の３２万５１９トンとなった。
　・プロセスチーズは金額ベースで前年比５．１％増の１，５７５億円、数量ベースでは７．４％増の１２万７，８３８トンとなった。家庭用は、「家飲み」需要の拡大を背景としたおつまみニーズの高まりや、差別化アイテムの積極的な投入がみられたこと等から好調に推移。また業務用についても、耐熱性を強化した機能性チーズが伸長しプラス推移となった。
　・一方、ナチュラルチーズは、金額ベースで前年比２．９％増の１，５４４億円、数量ベースで前年比７．５％増の１９万２，６８１トンとなった。家庭用は、プロセスと同様、おつまみニーズの拡大や差別化アイテムの投入が奏功し、好調に推移。これに加えて、輸入ナチュラルチーズが全般に好調に推移したことも好調の要因に挙げられる。業務用についても、販売規模の大きいシュレッドやクリームがいずれもプラス推移となった。

　※グラフ資料は添付の関連資料「グラフ資料１」を参照

■２０１５年度の家庭用チーズ市場は、
　おつまみニーズの拡大から好調に推移。

　※グラフ資料は添付の関連資料「グラフ資料２」を参照

　２０１５年度のチーズ市場を用途別にみると、家庭用は、金額ベースで前年比６．１％増の１，９６９億円、数量ベースで前年比５．３％増の１３万５，４００トンとなった。一方、業務用は、金額ベースで前年比０．６％増の１，１５０億円、数量ベースでは前年比９．１％増の１８万５，１１９トンとなっている。
　・金額ベースで用途別の構成比をみると、家庭用が６３．１％、業務用が３６．９％となっており、家庭用が前年比１．２ポイント増となっている。２０１２年度以降、家庭用の構成比が年々拡大している。
　・家庭用は、おつまみニーズの拡大から、ベビー、６P、スモーク、カマンベール、ストリング等、多くのカテゴリーが好調に推移。加えて、白カビ・青カビ等の輸入ナチュラルチーズも拡大した。さらに、差別化アイテムの投入等で、スライスやシュレッドといった市場規模の大きいカテゴリーも好調に推移した。
　・業務用は、製パン向けやCVSベンダー向け、食品加工向けが堅調に推移したものの、販売規模の大きい外食向けが低迷しており、トータルでは微増推移にとどまっている。

【調査要覧】
＜調査対象＞
　■プロセスチーズ【スライス、ベビー、６P、８P、カルトン、粉チーズ、キャンディ、クリーム　etc．】
　■ナチュラルチーズ【シュレッド、クリーム、カマンベール、粉チーズ（パルメザン）etc．】
　■国産、輸入
　■家庭用、業務用

＜調査対象企業＞
　雪印メグミルク、森永乳業、六甲バター、明治、宝幸、東京デーリー、チェスコ、伊藤ハム
　野澤組、ムラカワ、マリンフード、小岩井乳業、ヨシダコーポレーション、日本マイセラ、協同乳業

＜調査期間＞
　２０１６年６月〜２０１６年８月

＜資料名＞
　「２０１６年チーズの市場分析調査」
　―「家飲み」の広がりから“おつまみニーズ”が拡大！―
　http://www.tpc-osaka.com/fs/bibliotheque/mr120160314
　発刊日：２０１６年８月３１日
　頒価：８７，０００円（税抜）

【会社概要】
　株式会社総合企画センター大阪
　所在地：大阪市西区新町２−４−２　なにわ筋　SIAビル
　事業内容：マーケティングリサーチおよび調査レポートの出版
　プライバシーマーク認定番号：第２０００１８１０号
　ISO２７００１　認証書番号：IS５９８１１０