矢野経済研究所、給食市場に関する調査結果（２０１６年）を発表

給食市場に関する調査を実施（２０１６年）
〜約４兆５，５００億円の給食市場、高齢者向けと乳幼児向けが市場を牽引〜


■調査要綱

　矢野経済研究所では、次の調査要綱にて国内の給食市場の調査を実施した。

　１．調査期間：２０１６年４月〜６月
　２．調査対象：給食サービス企業等
　３．調査方法：当社専門研究員による直接面談、電話等によるヒアリング、ならびに文献調査併用

＜給食市場とは＞
　本調査における給食市場とは、事業所対面給食、弁当給食（事業所弁当給食と在宅配食サービスの合計値）、病院給食、高齢者施設給食、学校給食、幼稚園・保育所給食の６分野の合計値をさす。

■調査結果サマリー

◆２０１５年度の給食市場規模は前年度比１０１．２％、４兆５，５２５億円
　２０１５年度の国内給食市場規模は、前年度比１０１．２％の４兆５，５２５億円（末端売上高ベース）であった。分野別にみると、事業所対面給食、病院給食、学校給食は伸び悩んでいるが、高齢者施設給食、幼稚園・保育所給食、在宅配食サービス（弁当給食の内数）は堅調に推移し、今後も給食市場全体を牽引するものとみられる。

◆高齢化社会を背景に、高齢者施設給食、在宅配食サービスが堅調
　２０１５年度の成長率を分野別にみると、高齢者施設給食が前年度比１０２．８％の８，５４５億円と最も高く、幼稚園・保育所給食は同１０２．５％の１，６５６億円、弁当給食（在宅配食サービス含む）は同１０２．４％の６，０００億円と続く。一方、事業所対面給食は同１０１．３％の１兆２，９００億円、学校給食は同１０１．０％の４，５２５億円で微増推移し、病院給食は同９９．４％の１兆１，８９９億円で微減となった。高齢化社会を背景に、今後は高齢者施設給食を中心に給食市場は堅調に推移するものと考える。

■この調査結果掲載の資料

　資料名：「２０１６年版　給食市場の展望と戦略」
　http://www.yano.co.jp/market_reports/C58104300

　※リリースの詳細は添付の関連資料「オリジナルリリース」を参照