日本ミシュランタイヤ、「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良」日本語版・英語版を１０月刊行

新たに奈良のレストラン・ホテルを加えて
「ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良」を１０月に刊行



　ミシュランは本日、奈良の厳選されたレストランとホテルを加えた『ミシュランガイド京都・大阪・神戸・奈良２０１２』日本語版・英語版を２０１１年１０月に発行すると発表しました。

関西におけるミシュランガイドは、２００９年１０月に『ミシュランガイド京都・大阪２０１０』として初めて刊行された日本で２冊目のミシュランガイドです。現在発売中の『ミシュランガイド京都・大阪・神戸２０１１』では、１２軒の三つ星■（＊１）、４６軒の二つ星■（＊２）、１８５軒の一つ星■（＊３）を含む２３９軒のレストラン、４２軒のホテル、３１軒の旅館を紹介しています。

　日本ミシュランタイヤ株式会社　代表取締役社長のベルナール・デルマスは、「１３００年余の歴史を誇る古都・奈良は、シルクロードによって大陸との交流を深め、日本文化の伝統を育んできました。歴史と伝統に磨かれた食文化が息づく奈良は、京都や大阪との交流によって豊かで多様な料理を生み出しています。ミシュランガイドが日本で５年目を迎える今年、新たに奈良を加えて７つの都市のレストランとホテルを紹介することとなりました。２冊のミシュランガイドを、関東と関西の美味しいレストランを巡り、快適な宿に泊まるドライブのお供としてぜひご活用いただければと思います」と語りました。

＊■印の文字の正式表記は添付の関連資料を参照

※表紙画像は、添付の関連資料を参照

　２０１０年秋から、経験豊かな編集長と日本人の調査員たちによるチームが、奈良のレストランとホテルを調査しています。ミシュランの社員であり、ホテル・レストラン業界のプロフェッショナルな知識をもつ調査員たちは、さまざまな情報源からプレセレクションとしてリストアップしたレストラン・料理店と宿泊施設を匿名で訪れ、一般の顧客と同じ立場で料理とサービスを体験し、勘定も全額支払います。また、京都・大阪・神戸においても、すでに掲載されている店を再度調べると共に、前回掲載に至らなかった店や新たにオープンした店などを調査しています。

　星は「皿の上のもの」、つまり純粋な料理の評価です。奈良においても、星の評価の基準は、パリや東京など他のミシュランガイドと同じです。これによって、セレクションのレベルを同等に保つことができ、星は同じ価値を持つことになります。


※以下、「ミシュランガイドについて」など詳細は、添付の関連資料を参照