メルシャン、赤ワインに含まれる「イプシロンービニフェリン」が高脂肪食による肥満を抑制する効果を発見

赤ワインに含まれる「イプシロンービニフェリン」が高脂肪食による肥満を抑制する効果を発見


　メルシャン株式会社（社長　横山清）は、キリン株式会社（社長　磯崎功典）のワイン技術研究所、健康技術研究所と共同で、赤ワインに含まれるポリフェノールの一種、レスベラトロールの二量体（※１）である「イプシロン−ビニフェリン」の肥満抑制効果を世界で初めて明らかにしました。この研究成果は２０１５年１２月２５日（金）に米国科学誌「Biochemical　and　Biophysical　Research　Communications」に掲載されました。
　※１　同一の成分が二つ結合したものを「二量体」と呼ぶ。ε−ビニフェリンはレスベラトロールが二つ結合した化合物である。

　以前から赤ワインに含まれる機能性成分としてレスベラトロール（※２）が知られていますが、同様に赤ワインに含まれるポリフェノールの一種である「イプシロン−ビニフェリン」については、これまで肥満に対する効果について明らかになっていませんでした。
　当社は、今回の研究で「イプシロン−ビニフェリン」が高脂肪食により引き起こされる肥満を抑制することとともに、そのメカニズムがレスベラトロールとは異なることを明らかにしました。
　※２　「赤ワインに含まれるポリフェノールの一種・レスベラトロールによる内臓脂肪蓄積抑制のメカニズムを解明」
　（２０１５年６月２６日「第１２７回　日本薬理学会近畿部会大会」で発表）
　　　　「赤ワインに含まれるポリフェノールの一種レスベラトロール配糖体による褐色脂肪細胞内の温度上昇効果を発見」
　（２０１５年１２月１日「第３８回　日本分子生物学会年会、第８８回日本生化学会大会　合同大会」で発表）
　　　　「赤ワインに含まれるポリフェノールの一種レスベラトロールの長期摂取による抗動脈硬化作用を確認」
　（２０１５年１２月２日「第８８回　日本生化学会大会・第３８回　日本分子生物学会大会合同大会」で発表）

●研究の概要
　・赤ワインに含まれている、レスベラトロール二量体である「イプシロン−ビニフェリン」の脂肪細胞に対する効果と、高脂肪食を与えたマウスへの効果を調べました。
●結果
　・「イプシロン−ビニフェリン」を脂肪細胞のモデルである３T３−L１細胞に添加したところ、脂肪細胞のマーカー遺伝子であるPPARγの発現が抑制され、脂肪の蓄積を低減させることが分かりました。
　・高脂肪食に「イプシロン−ビニフェリン」を含ませて与えたマウスでは、内臓脂肪の蓄積量が有意に減少することが分かり、肥満により生じる炎症も抑えられていました。
●考察
　・今回の実験結果から、レスベラトロールの摂取が肥満に伴い脂肪細胞で活性化するヒストンアセチル基転移酵素（EP３００）を制御することで、内臓脂肪の蓄積抑制と減少につながるのに対し、「イプシロン−ビニフェリン」は脂肪細胞のマーカー遺伝子であるPPARγの発現を抑制することで脂肪蓄積を抑制することが分かり、高脂肪食による肥満を抑制する効果があることが示されました。


＜ワイン技術研究所について＞
　ワイン技術研究所は２０１６年１月１日に新設されました。当研究所はワイン・梅酒・焼酎で培った技術と、ビール・清涼飲料関連技術の融合により新しい価値創造につなげること、ワイン事業のさらなる成長につながる中長期視点での研究開発推進を目的に、メルシャンの商品開発研究所をキリンのR＆D本部に機能統合したものです。今回の、赤ワインに含まれるポリフェノールの研究は、メルシャンが長年にわたり注目して行ってきた研究を継承したものです。
　メルシャンは、今後もキリンのワイン技術研究所とともに研究を発展させ、さらなる商品・ブランド価値の向上につなげていきます。


【論文掲載の概要】
　１．論文名：ε−Viniferin，a　resveratrol　dimer，prevents　diet−induced　obesity　in　mice．
　２．雑誌名：Biochemical　and　Biophysical　Research　Communications（米国科学雑誌）
　３．DOI番号：１０．１０１６／j．bbrc．２０１５．１１．０４７
　４．著者　Kazuaki　Ohara，Kaori　Kusano，Sayoko　Kitao，Takaaki　Yanai，Ryoji　Takata，Osamu　Kanauchi


　キリングループは、あたらしい飲料文化をお客様と共に創り、人と社会に、もっと元気と潤いをひろげていきます。