富士経済、嗜好品１８品目・飲料５３品目の国内市場動向調査結果を発表

嗜好品、飲料７１品目の市場を分析
―２０１４年市場見込―
■レギュラーコーヒー　３，１００億円　CVSカウンターコーヒーですそ野広がる
■スティックタイププレミックス飲料　４５６億円　フレーバー出揃い、新たな需要創出が必要に
■緑茶ティーバッグ　２２４億円　プレミアム商品がけん引


　総合マーケティングビジネスの株式会社富士経済（東京都中央区日本橋小伝馬町　社長　清口　正夫　０３−３６６４−５８１１）は、２０１４年８月から７回に分けて加工食品４０１品目について調査を行っている。その第６回目の調査結果を「２０１５年　食品マーケティング便覧　No．６」にまとめた。
　この報告書では嗜好品１８品目、飲料５３品目の国内市場動向を調査した。

　嗜好品は、コーヒーが拡大しているが、紅茶、緑茶などは縮小している。しかし、スティックタイププレミックス飲料などパウダータイプの商品や、簡便性を訴求した緑茶ティーバッグなど、商品形態によっては拡大している品目もある。


＜注目市場＞
■レギュラーコーヒー、簡易抽出型コーヒー

　・表資料は添付の関連資料「表資料１」を参照

　　※簡易抽出型コーヒーはレギュラーコーヒーの内数です。

　レギュラーコーヒーはCVSカウンターコーヒーの需要増加で業務用が拡大している。また、CVSカウンターコーヒーによってレギュラーコーヒーを飲用する消費者のすそ野が広がり、市販用、特にコーヒーメーカーを用いずオフィスや家庭で簡単に本格的なコーヒーを淹れられる簡易抽出型コーヒーの拡大が続いている。一方で、缶コーヒーの飲用機会が減少しており、缶コーヒーの原料向けを含む加工用は縮小するとみられる。
　アメリカでトレンドとなっている、豆の品質や焙煎、淹れ方にこだわったサードウェーブコーヒーが日本に到来しているほか、安全性を訴求したオーガニックコーヒー、妊婦や夜間なども安心して飲用できるカフェインレスコーヒーも徐々に需要を獲得しており、付加価値で差別化を図った商品が今後増加する可能性が高い。


■スティックタイププレミックス飲料

　・表資料は添付の関連資料「表資料２」を参照

　砂糖やミルクなどがあらかじめ配合されている飲料のベース用パウダーで、スティック型の袋に１杯分ごとに包装される商品を対象とする。ブレンドコーヒーやカフェオレといった定番メニューだけでなく、コーヒーショップなどで提供されるカフェメニューもあり、女性や若年層の需要を獲得した。
　ヘビーユーザー向けの大容量タイプの展開やフレーバー展開によるトライアルユーザーの獲得によって市場は拡大してきた。価格競争が進んでいることで低価格志向の消費者の需要を獲得している反面、単価の下落により市場の伸びは鈍化しており、注力度を下げる企業も一部ではみられる。
　また、コーヒーやココア、紅茶といった定番の嗜好品は一通りスティック化されており、今後は定番商品に加え、新奇性のある商品やニッチな商品を投入し、新たな需要創出を図ることが、今後の市場拡大への鍵になる。


■緑茶、緑茶ティーバッグ

　・表資料は添付の関連資料「表資料３」を参照

　　※緑茶ティーバッグは緑茶の内数です。

　緑茶はPETボトルなどの緑茶飲料の定着などを背景に、飲用時に急須を必要とするリーフの需要が減少し、市場も縮小が続いている。今後も縮小は続くものの、リーフでは高価格帯を中心に売上が回復している商品も見られるなど明るい要素もある。また、急須を必要としない簡便性が支持され緑茶ティーバッグは拡大を続けている。
　緑茶ティーバッグは、ハラダ製茶のPB商品強化、伊藤園のプレミアム商品拡充などで二桁増となった前年に続いて２０１４年も拡大が見込まれる。２０１５年には他のメーカーからもプレミアム商品の投入が予想され、プレミアム商品への注力度が高まるとみられる。しかし、メインチャネルである量販店では、ボリュームゾーンのリーフの売上回復を図る動きが出ており、緑茶ティーバッグの拡大は一旦落ち着くとみられる。


＜調査対象＞
　嗜好品：レギュラーコーヒー、簡易抽出型コーヒー、ポーションコーヒー、インスタントコーヒー、スティックタイプコーヒー、インスタントティー、ココア　、スティックタイププレミックス飲料、紅茶（ティーバッグ・リーフ）、緑茶、緑茶ティーバッグ、粉末緑茶・市販用、麦茶、その他茶、健康茶・市販用、パック甘酒、粉末飲料、青汁
　果実飲料：１００％果汁飲料、果汁飲料、低果汁入清涼飲料、果肉飲料、果粒含有果実飲料、トマト飲料、野菜飲料、野菜入混合果汁飲料
　炭酸飲料：コーラフレーバー飲料、透明炭酸飲料、低アルコール果汁入炭酸飲料、果実着色炭酸飲料、ジンジャーエール、乳類入炭酸飲料、果汁入炭酸飲料
　乳性飲料：飲用牛乳、低温殺菌牛乳、乳飲料、ローファット飲料、乳製品乳酸菌飲料、乳酸菌飲料、ドリンクヨーグルト、殺菌乳製品乳酸菌飲料（コンク）、殺菌乳製品乳酸菌飲料（ストレート）、乳類入清涼飲料
　嗜好飲料：缶コーヒー、リキッドコーヒー、紅茶（リキッドタイプ）、ウーロン茶（リキッドタイプ）、日本茶（リキッドタイプ）、麦茶（リキッドタイプ）、ブレンドティ、その他ティードリンク、ゼリー飲料、ココアドリンク、甘酒（ストレートタイプ）、缶入しるこ
　健康飲料：食系ドリンク、薬系ドリンク（医薬部外品）、健康サポート飲料、機能性清涼飲料、スポーツドリンク、粉末機能性清涼飲料・スポーツドリンク、豆乳類、ビネガードリンク（ストレートタイプ）、ビネガードリンク（希釈タイプ・市販用）、麦芽ドリンク
　その他飲料：国産ミネラルウォーター類、輸入ミネラルウォーター類、サワードリンク、トニックウォーター、炭酸水、希釈飲料


＜調査方法＞富士経済専門調査員による参入企業及び関連企業・団体などへのヒアリング及び関連文献調査、社内データベースを併用
＜調査期間＞２０１４年１２月〜２０１５年２月


以上


　資料タイトル：「２０１５年　食品マーケティング便覧　No．６」
　体裁：A４判　３１７頁
　価格：
　　書籍版　９５，０００円＋税
　　PDF／データ版　１０５，０００円＋税
　　書籍版・PDF／データ版セット　１１５，０００円＋税
　調査・編集：
　　株式会社　富士経済　東京マーケティング本部　第一部
　　TEL：０３−３６６４−５８２１　FAX：０３−３６６１−９５１４
　発行所：株式会社　富士経済
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