長瀬産業など、γ−シクロデキストリンが発酵オタネニンジンの有効成分M１を向上させる効果確認

γ−シクロデキストリンが発酵オタネニンジンの
機能性成分“M１”の生物学的利用能を
向上させる効果を確認


　長瀬産業株式会社（本社東京都中央区、代表取締役社長　長瀬　洋）は、ナガセ医薬品株式会社、崇城大学　上釜教授らのグループとの共同研究により、独自に開発した健康食品素材：発酵オタネニンジンに豊富に含まれる有効成分M１（compound　K）に対するγ−シクロデキストリン（以下、CD）の影響を検討した結果、M１の水溶性、並びに生物学的利用能（投与された有効成分がどれだけ循環血中に到達し作用するかの指標）が向上することを確認しましたので、以下のタイトルで日本生薬学会第６１年会（福岡　２０１４年９／１３−１４）において発表致しました。


【発酵オタネニンジン成分M１に対するγ−シクロデキストリンの影響】

■背景
　我々は高麗人参、朝鮮人参として広く知られているオタネニンジンの機能性を高めた健康食品素材：発酵オタネニンジンを開発し、その有効性を研究し続けてきました。オタネニンジンの機能は、その成分である人参サポニンに由来していることが知られています。一方で、ある種の人参サポニンは腸内細菌によって代謝され、代謝物　M１に変換されなければ体内へ吸収されず、その機能を発揮できないことが知られています。発酵オタネニンジンは、この機能性成分　M１を豊富に含む弊社オリジナルの食品素材です。
　シクロデキストリンは、物質の可溶化、安定化、粉末化など様々な用途で食品、医薬品などの分野に利用されている環状のオリゴ糖です。シクロデキストリンは、その環状構造から成る穴（空洞内）に物質を取り込む特性が知られており、この性質は包接と呼ばれています。包接は、取り込まれた物質の水溶性を高める用途などに利用されています。
　この度、我々は発酵オタネニンジンにCDを加えた「発酵オタネニンジン−CD」を開発し、その特性について検討したところ、本素材中の機能性成分　M１の水溶性が向上していることを見出し、さらに、M１の生物学的利用能が高まることを確認したため、学会にて発表致しました。


■学会発表内容
＜実験１＞
　始めに、我々は「発酵オタネニンジン−CD」におけるM１の水溶性を検討するため、発酵オタネニンジンとの比較試験を実施しました。「発酵オタネニンジン−CD」、並びに発酵オタネニンジンを水に懸濁し、水溶液中に含まれるM１量を測定した結果、「発酵オタネニンジン−CD」におけるM１の水溶性が約３６倍高まる結果が得られました。本結果から、CDは発酵オタネニンジン中のM１の水溶性を高める効果があることが示されました。
　続いて、CDがM１を包接する性質を有しているか確認するため、機能性成分であるM１にCDを加えた化合物（以下、M１−CD）を調製し、NMR（核磁気共鳴分光法）を用いて構造を解析しました。その結果、CDがM１のステロイド骨格を包接している様子が観察されました（下図）。本結果から、CDはM１を包接する性質を有することが示されました。
　これらの結果から、「発酵オタネニンジン−CD」においてM１の水溶性が高まった要因として、CDが「発酵オタネニンジン」中のM１を包接したことが推察されました。

　※参考画像は添付の関連資料を参照

＜実験２＞
　M１の生物学的利用能に及ぼすCDの影響を確認するため、M１−CDをラットに投与（経口）した後、吸収されて血中に移行するM１量を経時的に測定しました。同様の方法でM１を投与した結果と比較して、M１−CDを投与した場合には、M１がより短時間に高い血中濃度に達することが確認されました（下図）。また、「発酵オタネニンジン−CD」をラットに投与（経口）した場合においても、発酵オタネニンジンと比較してM１の生物学的利用能が高まる結果となりました。
　これらの結果から、CDはM１の生物学的利用能を向上させる効果を有することが示されました。

　※グラフ資料は添付の関連資料を参照

＜まとめ＞
　今回の検討から、CDは発酵オタネニンジン中の機能性成分M１の水溶性を高め、M１の生物学的利用能を向上させる効果を有することが示されました。「発酵オタネニンジン−CD」は、オタネニンジン中のM１を容易に吸収できる食品素材であるため、オタネニンジンが備えている機能の体感を得やすい素材であることが考えられます。弊社は、今後も発酵オタネニンジンに関する研究開発を積み重ねていく予定です。