日本フードサービス協会、７月の外食産業市場動向調査を発表

２０１４年０７月市場動向調査


【７月度の概況】
＜外食市場７月の動向＞
　●悪天候の影響で、売上は２カ月連続の前年割れ


＜全体概況＞
　７月は、台風第８号の上陸や梅雨前線の停滞などにより、全国のあちこちで大雨の被害が大きく、外食の客数は９６．１％に減少した。客単価は１０１．４％と前年を上回ったものの、全体の売り上げを押し上げるには至らず、売上高は９７．５％と２カ月連続して前年を下回った。


＜業態別概況＞
■ファーストフード業態
　●全体売上は９４．４％と前年を下回った。
　●洋風は、中国産鶏肉食材の問題とその風評被害の影響もあり、全体の売上は８８．１％と大きく前年を下回った。
　●和風は、新メニューの導入等により客単価が上がり、前月に引き続き売上は前年を上回った。麺類は、出店増もあり売上１０４．２％と好調が続いている。持ち帰り米飯・回転寿司は、店舗数・客数が減少し、売上は９６．３％となった。その他は、メディア露出等により「カレー」が引き続き好調で、売上は前年を上回った。


■ファミリーレストラン業態
　●悪天候の影響で洋風の客数が減り、全体の客数は９８．０％と２カ月連続して前年を下回ったが、売上は１０１．１％と前年を上回った。
　●業種別にみると、洋風は客数減が売上に影響したが、和風・焼き肉は客数、売上ともに堅調に推移した。


■パブ・居酒屋業態
　●全体の客数は９４．９％、売上は９３．９％と前年を下回った。
　●パブ・ビヤホールは、キャンペーンを実施して好調な店がある一方、ビアガーデン等は雨天の影響を受けた結果、売上は９７．３％となった。


■ディナーレストラン業態
　●天候不順に多少の影響を受けたものの、新店効果もあり客数は１０６．２％、売上は１０８．８％となった。


■喫茶業態
　●季節メニューの投入やキャンペーンの実施を続けるも、台風等の悪天候で客足が落ち、売上は９９．５％となった。


　※以下の資料は添付の関連資料「参考資料」を参照
　　・７月度全店データ、全店時系列データ（前年同月比）
　　・「外食産業市場動向調査」調査概要