京王プラザホテル、中国料理＜南園＞で秋の滋味豊かな感謝メニューを提供

山海珍味の高級蒸しスープや秋の滋味豊かな感謝のメニュー
黄綬褒章受章　南園総料理長　李国超が贈る
本格広東料理の極み
９月１日（月）〜３０日（火）２階／中国料理＜南園＞


　京王プラザホテル（東京：西新宿、社長：志村康洋）は、９月１日（月）から３０日（火）まで、２階／中国料理＜南園＞にて「黄綬褒章受章記念　南園総料理長　李国超が贈る中秋節〜本格広東料理の極み〜」と題し、本年春の褒章にて黄綬褒章を受章した南園総料理長李国超が、広東海鮮料理を中心に、中秋節ならではの秋の滋味豊かな食材や高級乾物など希少価値のある食材を使い、感謝の気持ちをこめた特別メニューをお届けいたします。また、９月２３日（火・祝）には、山海の珍味をふんだんに使用した高級蒸しスープ『佛跳墻』（ファティユーチョン）や、高級食材のふかひれや干し鮑を贅沢にお楽しみいただける「黄綬褒章受章　南園総料理長　李国超が贈る特別賞味会」を開催いたします。

　高級蒸しスープ『佛跳墻』（ファティユーチョン）は、中国料理の傑作と称され、山海の珍味とされる高級乾物のふかひれ、なまこ、魚の浮き袋、鮑、鹿のアキレス腱、干し貝柱、金華ハム、朝鮮人参、ながいもなどを、＜南園＞ならではの上品に仕立てた上湯スープとともに壷で長時間蒸した逸品です。料理の名前に纏わる逸話として、中国の清朝時代に、とある文人たちが郊外に出かけた折、酒瓶に入れて持参した山海の珍味を炭火でトロトロ煮込んでいると、何ともいえない香りが広がり、その香りを嗅ぎつけた寺の僧侶は、あまりの素晴らしさにとうとう我慢できず、塀を乗り越えてやってきて、その文人達と宴を共にしたといわれています。“仏も飛びつく”美辞礼賛のスープは、１週間以上の手間暇を掛けて作り上げるため要予約制とし、特別ディナーコース（２５，０００円・要予約）と特別賞味会にて、その味をお楽しみいただきます。

　＊参考画像は添付の関連資料を参照


　またディナーでは、まさに広東料理の王道である高級食材のふかひれ、伊勢海老（外国産）、タラバ蟹などを秋の味覚と共にお楽しみいただけるコース「金秋」（１５，０００円）と、「皇秋」（１８，０００円）をご用意いたしました。「金秋」（１５，０００円）では、八角の香る叉焼や腸詰、サーモンの湯葉巻き老酒漬けや塩水漬けの海老などを盛り合わせた、前菜８点の盛り合わせや、伊勢海老（外国産）をXO醤で炒めた香り焼き、繊維が太く食感も良い希少なアオサメのふかひれと、秋の味覚ポルチーニ茸に金華ハムを合わせたスープ、旨みたっぷりのタラバ蟹入りオリジナル海鮮ソースの煮込みソバなどを、ご堪能いただきます。さらに「皇秋」（１８，０００円）では、あわびと三種茸の重ね煮や、冬菜と茸を乗せて蒸した白身魚をご一緒にお召し上がりいただけます。そのほか、燕の巣にウニ、干しあわびと『佛跳墻』（ファティユーチョン）など、南園総料理長　李国超の真髄をお召し上がりいただく要予約制のディナーコース「中秋」（２５，０００円）や、ランチ＆ディナーでお楽しみいただける「秋月」（９，０００円）をご用意し、バラエティに富んだメニューからお選びいただけます。


　ランチでは、可愛らしいうさぎ型の海鮮入り蒸し餃子や、色鮮やかな白菜入り蒸し餃子など３種の点心、食欲をそそる黒酢で炒めたエノキ茸を柔らかい和牛で包んだ一皿や、干し貝柱とイタヤ貝入りのチャーハンなどを楽しめる特別コース「秋草」（４，５００円）をご用意いたします。なお、お得な飲茶コース（平日３，０００円、土日祝３，９８０円）でも、特別点心をお召し上がりいただけます。

　中秋節は、古来から中国で春節に次ぐ大切な節句とされ、＜南園＞では、黄綬褒章を受賞した南園総料理長　李国超が、趣向を凝らした特別料理を提供しております。今年も特別メニューのほか毎年ご好評を頂いている月餅も販売いたします。


■黄綬褒章受章　南園総料理長　李国超が贈る中秋節
〜本格広東料理の極み〜

　期間：９月１日（月）〜９月３０日（火）
　場所：２階／中国料理＜南園＞
　メニュー：

　○秋華席ランチ（平日のみ）３，０００円／昇華席ランチ（土日祝のみ）３，９８０円

　○ランチコース「秋草」４，５００円

　　高菜と白菜入り、ふかひれスープ／五目入り蒸しまんじゅう、海鮮入りのうさぎ型蒸し餃子、白菜入りの蒸し餃子／海老と野菜の金華ハム炒め／エノキ茸の和牛包み、黒酢炒め／フルーツとタピオカ入り、カボチャのココナッツミルク　ほか

　○ディナーコース「金秋」１５，０００円

　　焼き物入り、中秋節前菜の盛り合わせ／ミル貝とホタテ貝の干し貝柱炒め／ポルチーニ茸と金華ハム入り、ふかひれ（アオサメ）スープ／タラバ蟹肉入り海鮮ソース煮込みそば／デザートセレクション　ほか

　※ディナーコース「皇秋」（１８，０００円）には、上記にあわびと三種の茸の重ね煮、白身魚の冬菜、茸のせ蒸し、南園自家製月餅二種が含まれます。

　○ディナーコース【要予約】「中秋」２５，０００円
　　干しあわびと白霊茸の煮込み／山海珍味の蒸しスープ『佛跳墻』（ファティユーチョン）／ホタテ貝の燕の巣と蟹玉子　蟹肉あんかけ／伊勢海老（外国産）の黒豆味噌　XO醤蒸し／ウニとタラバ蟹肉入り、海鮮ソース煮込みそば　ほか


■中秋節　黄綬褒章受章　南園総料理長　李国超が贈る
「本格広東料理の極み」※要予約

　豚の丸焼きや、山海珍味のスープとして有名な高級スープ『佛跳墻』（ファティユーチョン）、ふかひれや干し鮑をはじめ高級食材を贅沢に使った料理など、南園総料理長李国超の卓越した技が光る至福の味わいをお楽しみいただきます。

　日時：９月２３日（火・祝）５：００p．m．〜（受付４：３０p．m．〜）
　会場：南館４階／宴会場＜錦＞
　料金：２８，０００円（お食事・お飲み物・お土産・サービス料込・税金込）


　※上記料金はサービス料・税金を含みます。


　お問合せ・ご予約／（０３）３３４４−０１１１（代表）レストラン予約