すかいらーく、ジョナサンで「フレンチフォアグラ＆ハンバーグ」をお手頃な価格で提供

ジョナサンで、フフフ。
『フランス政府公認』フォアグラをお手頃な価格で
「フレンチフォアグラ＆ハンバーグ」９９０円（税込１，０３９円）
８月２９日からジョナサンで販売開始


　株式会社すかいらーく（本社・東京都武蔵野市、代表取締役社長兼CEO・谷　真）では、ジョナサンで８月２９日から素材にこだわった秋のフェアメニューとして、フランス政府公認のフォアグラを使用した「フレンチフォアグラ＆ハンバーグ」を９９０円（税込１，０３９円）で提供いたします。

　ジョナサンでは、家庭ではあまり味わうことのできない食材や料理を、より手軽でリーズナブルに楽しんでいただきたいと考え、素材にこだわったメニュー開発に取り組んでおります。
　今回販売開始する「フレンチフォアグラ＆ハンバーグ」は、定番人気メニューのハンバーグに、『フランス政府』からIGP（原産地名称保証）認定を受けているペリゴール地方の極上フォアグラを組み合わせた逸品です。ジョナサンだからこそ、贅沢なキュイジーヌもカジュアルに味わえます。
　自社事前調査において、この商品を召し上がった方の約８０％が「美味しい」と評価し、「フォアグラとハンバーグの組合せが意外に合う」「コストパフォーマンスが高い」などのコメントをされました。

　キャッチコピーは「ジョナサンで、フフフ。（フワフワ、フランス産、フォアグラ）」
　素材本来の味をいかした、カモのフォアグラ特有の濃厚な味をご堪能いただき、「フフフ」な時間をジョナサンでお過ごしいただきたいと考えております。


＊参考画像は、添付の関連資料を参照


☆『フランス政府公認』フォアグラ
　「フレンチフォアグラ＆ハンバーグ」のフォアグラは、フランス南西部に位置するペリゴール地方で、８０年の歴史と伝統を持つメーカーがフォアグラを作るために飼育した、フランス政府公認のIGP（※）認定を受けている非常に良質なカモのフォアグラを使用しております。
　（※）IGPとは、一つの産地から取れた農産物に対して与えられるもので、その飼育や製造工程について、政府が保証するものです。

　＊ロゴは、添付の関連資料を参照


☆「フレンチフォアグラ＆ハンバーグ」の開発にあたって

《仕入れ担当》
　・サプライチェーン本部　購買本部　食材加工品購買グループ　有村　仁
　『仕入れの際に大切にしたのは、他の食材に負けないフォアグラ自体の存在感です。さまざまな産地や種類のフォアグラを試食しましたが、ペリゴール地方産のフォアグラは、その「存在感」を満たしておりました。安定した量を仕入れることで、フォアグラをお気軽にお召し上がりいただける金額設定が可能になりました。多くの方にお気軽に召し上がっていただき、フォアグラを通じてご家族やご友人との会話が弾むなど、ジョナサンならではの空間・時間を楽しんでいただければと思います。』

《メニュー開発担当》
　・マーケティング本部　スペシャリティ・メニュー開発グループ　御園　博
　『フォアグラをあまり口にしたことのない人でも食べやすいメニューをと、考えたときに思いついたのが、ジョナサンで定番人気のハンバーグとの組み合わせでした。ハンバーグとフォアグラのおいしさをより引き立たせるために、ソースには非常にこだわりました。ハンバーグのソースは、定番ハンバーグとは異なる赤ワインをきかせた特製のデミグラスソースを開発し、リッチな風味に仕上げました。また、フォアグラにはバルサミコソースを使い、爽快感を。２種類の異なるソースにより、深みと品を表現しました。』

《店舗オペレーション担当》
　・スペシャリティ・フィールドオペレーション本部　ジョナサンフィールドオペレーショングループ　白井克也
　『フォアグラのフワフワでトロっとした食感を味わえるよう、それぞれの店舗で焼き時間と品温には徹底してこだわっています。我々は、家庭ではあまり味わうことのできない食材や料理を、ジョナサンにお越しになられるお客様に、気軽に楽しんでもらいたいと考えております。』


☆オリーブオイルと同じ成分を含み、栄養も豊富なフォアグラ
　フォアグラは、ビタミン類やミネラル分などの栄養素も豊富で、とくにビタミンAや葉酸が多く含まれています。ビタミンAは視力の改善や免疫力を上げるのに役立ちます。また、貧血を予防する葉酸は、妊娠中の女性にはとくに必要だといわれています。植物性の油脂であるオリーブオイルに多く含まれ、胃酸の分泌を助けたり、血中コレステロールを減少してくれる一価不飽和脂肪酸を比較的多く含む食品としても知られています。


＊以下、ジョナサン『フォアグラ＆ポルチーニフェア』概要などリリース詳細は、添付の関連資料を参照