東京ステーションホテル、「ブラン　ルージュ」で夏のスペシャルコース「メディテラネ」を提供

国の重要文化財・東京駅丸の内駅舎内に位置する東京ステーションホテル
レストラン"ブラン　ルージュ"
夏のスペシャルコース＜メディテラネ‐地中海の恵み＞
６月２１日（金）〜８月１１日（日）


　東京ステーションホテル（東京都千代田区丸の内１−９−１／総支配人藤崎斉）は、レストラン「ブラン　ルージュ」にて、新鮮な魚介類をふんだんに使った夏のスペシャルコース「メディテラネ」（１名様１６，０００円）をご提供いたします。メインディッシュは、総料理長石原雅弘の遊び心が光る２皿のブイヤベース。一皿は、帆立、ムール貝、地はまぐりと３種の貝類の味をお楽しみいただけます。スープを冷たいジュレ状にした一品もあり、味、見た目とも涼しげです。もう一皿は、国産伊勢海老、ほうぼう、かさごなど６種の魚のコクと旨味が凝縮された濃厚ブイヤベース。お皿の周りを彩るクルトンなどのガルニチュールが華やかさを添えています。


＜メニュー＞

　旬の一品をアペリティフとご一緒に

　南仏プロヴァンス風
　小さな野菜の詰物を海の幸とともに

　柔らかく蒸した鮑のソテ
　爽やかなラヴィゴットソース

　ライム風味のグラニテ

　マルセイユ風ブイヤベース（ブラン　ルージュ仕立て）
　−地はまぐり　帆立　ムール貝−
　−国産伊勢海老　かさご　ほうぼう
　　的鯛　こち　すずき−

　フルーツサラダ　サマーバージョン
　オレンジ風味のスフレ添え

　ハーブティーと焼菓子


　場所：東京ステーションホテル　２F　レストラン「ブラン　ルージュ」
　期間：６月２１日（金）〜８月１１日（日）
　価格：コース　お一人様１６，０００円（税込サ別）
　営業時間：ランチ　１１：３０−１５：００（L．O．　１４：００）
　　　　　　　　ディナー　１７：３０−２２：００（L．O．　２１：００）
　電話番号：０３−５２２０−００１４


※参考画像は、添付の関連資料を参照