富士経済、菓子・スープ・育児用食品など５７品目の加工食品に関する調査結果を発表

菓子、スープなど５７品目を分析
−２０１２年の加工食品市場調査（１）−

−２０１２年見込−
◆ライス系スナック　　　３１億円（前年比６３．２％増）米粉活用で新規参入・新商品投入相次ぐ
◆即席みそ汁　　　　　５２６億円（前年比　４．６％増）フリーズドライ商品拡大続く


　総合マーケティングビジネスの株式会社富士経済（東京都中央区日本橋小伝馬町　社長　阿部　界　０３−３６６４−５８１１）は、２０１２年７月から２８カテゴリー４０１品目の加工食品について、６回に分けて国内市場を調査している。その第１回目の調査結果を報告書「２０１３年　食品マーケティング便覧　Ｎｏ．１」にまとめた。
　この報告書では、菓子３３品目、スナック菓子９品目、スープ類１２品目、育児用食品３品目の４カテゴリー５７品目の国内市場動向を収載した。なお、２４カテゴリー３４４品目の調査結果については、順次報告する。


＜注目市場＞
１．ライス系スナック

　　　２０１１年　　　前年比　　　２０１２年見込　　　前年比
　　　１９億円　　　１１１．８％　　　３１億円　　　　１６３．２％

【米粉活用で新規参入・新商品投入相次ぎ拡大】
　２００４年の江崎グリコ「五穀コメッコ」発売以降目立ったヒット商品もなく、２０１０年までは縮小が続いていたが、２０１１年に亀田製菓の新商品「お米のスナック」発売や、三幸製菓、アサヒフードアンドヘルスケアの新規参入により７年ぶりに市場が拡大に転じた。２０１２年も亀田製菓の新商品投入やおやつカンパニーの新規参入などが見られ、市場は前年比６３．２％増の３１億円と２年連続拡大が見込まれる。
　例年、新商品発売で拡大した翌年は需要が落ち着き縮小に転じることが多いが、近年は国内の食料自給率向上を目指し米粉の活用を推進する米粉倶楽部の会員企業を中心に新商品投入が続いており、今後も市場拡大が続くと予測される。


２．その他スナック
　　　２０１１年　　　　前年比　　　　２０１２年見込　　　前年比
　　　１３４億円　　　１０７．２％　　　　１５２億円　　　１１３．４％

【野菜原料「ベジップス」、大豆粉原料「ソイカラ」のヒットで市場拡大】
　豆やさつまいもなど、じゃがいもやとうもろこし以外の野菜やでんぷんを主原料としたスナックを対象とする。えんどう豆やさつまいもを主原料にした商品が多いが、近年ではそれ以外の野菜や大豆など、主原料の多様化が進んでいる。
　２０１１年は、前年より近畿地区限定で発売を開始したカルビー「ベジップス」の販売エリア拡大により、市場が拡大した。２０１２年は「ベジップス」の全国展開と大塚製薬「ソイカラ」のヒットにより、前年比１３．４％増の１５２億円と２年連続で市場拡大が見込まれる。
　スナック菓子の原料はじゃがいもが多い。生じゃがいもは植物防疫法により輸入が制限されていることから、大半を国内産に頼っているが、天候により生産量が左右されるため、リスク分散対策としてじゃがいも以外を原料とするスナック菓子に注力する企業が増加している。


３．ナッツ類（テーブルナッツ）

　　　２０１１年　　　　前年比　　　２０１２年見込　　　　前年比
　　　２４３億円　　１０７．０％　　　　２５７億円　　　　１０５．８％


【テレビ番組で健康効果に注目、女性の取り込みが進む】
　２０１２年にＮＨＫのテレビ番組で健康によい食品として取り上げられ、数か月に亘り需要が急激に高まった。備蓄需要を獲得した２０１１年に続いて、２０１２年も市場拡大が見込まれる。
　購買層の中心は男性であり、売場もおつまみコーナーでの展開が多いが、健康・美容効果が注目されたことから女性層の取り込みが進み、今後の売場作りが課題となっている。なお、ナッツ類の原料は輸入に頼っているが、インドや中国などの新興国での需要拡大により、将来的には価格高騰が懸念される。


４．即席みそ汁
　　　２０１１年　　　　前年比　　　２０１２年見込　　　前年比
　　　５０３億円　　１０３．３％　　　　５２６億円　　　１０４．６％

【機能性訴求みそ汁、永谷園「脂っぽい料理に黒豆のちからみそ汁」発売】
　ロングセラー商品や低価格商品に需要が流れがちであるが、２００９年の永谷園「１杯でしじみ７０個分のちからみそ汁」発売以降、機能性を訴求する商品に注目が集まった。
　２０１１年は震災により簡便性の高い即席みそ汁の需要が高まり、特に手作りを基本としていた主婦層の需要を新たに獲得したことから市場が拡大した。２０１２年は永谷園が機能性を訴求した「脂っぽい料理に黒豆のちからみそ汁」を発売したほか、新たにフリーズドライ商品や特用タイプの投入などを進めており、競争の激化が進みながらも市場の活性化が期待され、前年比４．６％増の５２６億円が見込まれる。


＜調査結果の概要＞

　※添付の関連資料を参照


◆菓子
　米菓、ビスケット・クッキー、チョコレートなど腹持ちの良い商品やエネルギー源となる商品は、震災以降買い置き需要が高まり、菓子全体市場としても２０１１年は０．５％増の１兆２，０８６億円となった。
　米菓は、原料となる米のトレーサビリティ法が施行され、原料米の産地情報記入が義務化された。企業への問い合わせは増加したものの懸念された市場への影響はほとんどなかったと見られる。
　ビスケット・クッキーは、備蓄用の缶入り商品が需要をつかんだ。しかし、保存期間が長いため購入機会が少なく、新たな需要開拓と今後予定される更新需要の確保が必要となる。
　チョコレートは、大袋、中袋サイズの需要が増えたほか、手でつまんでも溶けない焼きチョコレートが人気となっている。


◆スナック菓子
　市場は２００６年以降拡大を続けていたが、２０１０年産じゃがいもの不作や震災による工場被災によりポテトチップス市場が縮小し、スナック菓子全体としても２０１１年は０．１％減の２，８６４億円となった。
　２０１２年はカルビーや湖池屋の積極的な販促と価格政策によりポテトチップスの市場回復が見込まれる。また、定番ブランドが強く新ブランドが育ちにくい市場であったが、カルビー「ベジップス」、大塚製薬「ソイカラ」など新素材の商品が台頭しており、スナック菓子市場は再び拡大に転じると見込まれる。


◆スープ類
　震災を機に保存性や簡便性の高さから需要が拡大した。またトライアルユーザーがリピーターとなり購入が続いたことや、インスタントスープでのエースコック「スープはるさめ」のパッケージリニューアルと大々的なＴＶＣＭの展開、即席みそ汁での永谷園の新商品投入などにより、２０１２年も市場拡大が見込まれる。


＜調査対象＞

　※添付の関連資料を参照


＜調査方法＞

　富士経済専門調査員による対象企業及び関連企業・団体等への直接面接取材と文献調査


＜調査期間＞
　２０１２年７月〜９月


以上


　資料タイトル：「２０１３年　食品マーケティング便覧　Ｎｏ．１」
　体　　　裁　　：Ａ４判　　　２３７頁
　価　　　格　　：９５，０００円　（税込み９９，７５０円）
　調査・編集　：富士経済　東京マーケティング本部　第一統括部　第一部
　　　　　　　　　ＴＥＬ：０３−３６６４−５８２１　　ＦＡＸ：０３−３６６１−９５１４
　発　行　所　　：株式会社　富士経済
　　　　　　　　　　〒１０３−０００１東京都中央区日本橋小伝馬町２−５　Ｆ・Ｋビル
　　　　　　　　　　ＴＥＬ０３−３６６４−５８１１　（代）　ＦＡＸ　０３−３６６１−０１６５　ｅ−ｍａｉｌ：info@fuji-keizai.co.jp
　この情報はホームページでもご覧いただけます。
　ＵＲＬ：http://www.group.fuji-keizai.co.jp/　　https://www.fuji-keizai.co.jp/