富士経済、２９カテゴリー４００品目の加工食品の国内市場の調査結果を発表

２９カテゴリー４００品目の加工食品の国内市場
―２０１１年の加工食品市場を総括分析―


―２０１１年見込―
　◆国内加工食品市場は前年比０．４％減の２１兆４，３９１億円
　◆伸び率ランキング　第１位はマッコリ、２位は韓国メニュー専用合わせ調味食品



　総合マーケティングビジネスの株式会社富士経済（東京都中央区日本橋小伝馬町　社長　阿部　界　０３−３６６４−５８１１）は、２０１１年８月から２０１２年２月までに６回に分けて行った２９カテゴリー４００品目の加工食品の国内市場の調査結果を総括分析した。その結果を報告書「２０１２年　食品マーケティング便覧　総括編」にまとめた。
　この報告書では、加工食品２９カテゴリー４００品目の市場調査結果の総括分析に加え、２０１１年の業界動向、注目トピックス、有力企業３０社のマーケティング分析などを行った。


＜調査結果の概要＞

　国内加工食品市場（２９カテゴリー４００品目）

　２０１０年：２１兆５，２６７億円
　２０１１年見込：２１兆４，３９１億円
　前年比：９９．６％

　２０１１年見込の加工食品市場は、前年比０．４％減の２１兆４，３９１億円である。２０１０年は猛暑などから清涼飲料、フローズンデザート市場が拡大し３年ぶりのプラスとなったが、２０１１年は再び縮小に転じる。
　全２９カテゴリーの内、２０１１年見込で前年比プラスとなるのは８カテゴリーである。その中で最も高い伸びを示したのが、東日本大震災以降の備蓄需要を獲得した米飯類である。この他、めん類、その他ステープルなども同様の理由により伸びを示した。

□２０１１年見込　品目別伸び率ランキング□

　※表資料は、添付の関連資料「参考資料」を参照

　２０１１年見込の品目別伸び率ランキングは、１位がマッコリ、２位が韓国メニュー専用合せ調味食品と、"韓流メニュー"が１位２位を独占する結果となった。各社、韓国食品ブームに乗り注力度を高めており、今後も好調に推移すると見られる。

　５位のセット食品は日清食品「カップヌードルごはん」の発売、１０位のハチミツ飲料はサントリー食品インターナショナル「はちみつレモン」の復活により市場が拡大した。６位のビアテイスト飲料、７位の水割り洋酒・ハイボールは、２０１０年の伸びは前年比２倍だったが、２０１１年は市場拡大も落ち着いている。
　震災により市場拡大が見られたのは、８位の国産ミネラルウォーター類で、日常生活水や防災用として買い置き需要が高まった。

□２０１２年予測　品目別伸び率ランキング□

　※表資料は、添付の関連資料「参考資料」を参照

　２０１２年予測の品目別伸び率ランキングでは、果汁入炭酸飲料、ジュレタイプ調味料、めかぶの躍進が期待される。１位の果汁入炭酸飲料はサントリー食品インターナショナルの新ブランド「オランジーナ」の発売で市場拡大が予測される。
　４位の輸入ビール類と５位のハチミツ飲料は２０１１年に続き同程度の拡大が予測される。２０１１年見込の品目別伸び率ランキングで上位５位に入るマッコリ、洋風メニュー専用合せ調味食品、韓国メニュー専用合せ調味食品は、６位以下へ順位が下がるものの、引き続き市場拡大が続くと予測される。
　８位のめかぶは２０１１年に震災により主要企業や工場が営業停止などに見舞われ、市場が大きく縮小したが、２０１２年以降は回復に向かうことで、市場拡大が予測される。

【めん類温度帯別市場】

　※表資料は、添付の関連資料「参考資料」を参照

　めん類のカテゴリーの内、小麦原料のめん製品を温度帯別（ドライ、チルド、冷凍）に分析した。ドライのめん類は、スナックめん（カップ入りインスタントめん）、即席めん（袋入りインスタントめん）、乾めん、国産パスタ、輸入パスタの５品目、チルドは、チルドそば・うどん、チルド中華めん、チルドパスタの３品目、冷凍は、冷凍そば、冷凍うどん、冷凍中華めん、冷凍パスタの４品目を対象としている。
　市場は既に成熟した市場であり、１．１兆円程度で安定的に推移している。２０１１年は備蓄需要の高まりによって市場が拡大するが、主原料となる小麦粉の価格上昇に伴い今後めん類の商品価格値上げの可能性があり、消費が冷え込み、市場縮小が懸念される。ＰＢ商品の台頭や価格競争が激しく、メーカーは厳しい状況が続く一方で、ロングセラー商品も多く、それらを有するメーカーは底堅い需要を確保していることから、既存ブランドに注力する動きが強まっている。
　温度帯別には、ドライは保存食として注目されたことから備蓄需要を取り込み拡大、即席めんは備蓄需要だけでなく、東洋水産「マルちゃん正麺」をはじめとして各社の新商品投入が重なったことで市場が活性化しており、８年ぶりのプラスとなる。
　チルドめんは、一時的ながら特売と安売りが抑制されたことや、内食需要の高まりによって横ばいを維持する。
　冷凍めんは、業務用は苦戦しているものの、簡便性や保存性が支持された市販用の市場が拡大しており、特に冷凍中華めんが伸びている。


＜調査対象＞　報告書「２０１２年　食品マーケティング便覧」Ｎｏ．１〜６収載の２９カテゴリー４００品目

　Ｎｏ．１（５８品目）：菓子３２品目、スナック菓子９品目、スープ類１２品目、育児用食品３品目、ペットフード２品目

　Ｎｏ．２（６５品目）：冷凍調理済食品１２品目、チルド調理済食品６品目、その他調理済食品６品目、フライ類１１品目、アルコール飲料３０品目

　Ｎｏ．３（６３品目）：チルドデザート１３品目、フローズンデザート７品目、ドライデザート６品目、米飯類１０品目、めん類１５品目、その他ステープル１２品目

　Ｎｏ．４（７３品目）：調味料４９品目、調味食品２４品目

　Ｎｏ．５（７０品目）：農産加工品２５品目、畜産加工品１２品目、水産加工品１８品目、乳油製品１５品目

　Ｎｏ．６（７１品目）：果実飲料１１品目、炭酸飲料８品目、乳性飲料１０品目、嗜好飲料１２品目、健康飲料９品目、その他飲料５品目、嗜好品１６品目


＜調査方法＞
　富士経済専門調査員による調査対象企業及び関連企業・団体等へのヒアリング及び関連文献、社内データベースを併用


＜調査期間＞
　２０１２年１月〜３月


以上


　資料タイトル：「２０１２年　食品マーケティング便覧　総括編」
　体裁：Ａ４判　２７６頁
　価格：１００，０００円（税込み１０５，０００円）
　調査・編集：富士経済　東京マーケティング本部　第一事業部
　　　　　　　　　ＴＥＬ：０３−３６６４−５８２１　ＦＡＸ：０３−３６６１−９５１４
　発行所：株式会社　富士経済
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※「調査報告書　目次」は、添付の関連資料を参照